¡Hola! Nueva entrega y ya van cinco. Una vez más, Francis Paniego se inspira en el entorno para realizar la receta. Esta es prácticamente imposible que la podamos preparar en casa. ¿Sabéis lo que es una Paco Jet? Es un trasto para preparar cremas heladas y, evidentemente, en casa no vale la pena tener uno. Creo que fue el equipo de Ferran Adrià el que descubrió que, dejando la mezcla a mitad de proceso, quedaba un polvo helado muy curioso. A ver qué os parece.

Por cierto, le pedí a Francis que me hiciera el prólogo del libro. Aceptó y ha quedado muy bien, estoy muy agradecido. Aquí tenéis una imagen de la portada provisional. Sale el 13 de abril, pero avisaré con tiempo.

Abrazos.

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Ferran Adrià


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