¡Hola! Pues esta es ya la tercera receta de la mano de Valira. Primero fue la tarta tatin, que ha tenido mucho éxito, después las vieiras y ahora este pato con reinetas y chalotas.

Siempre digo que los vídeos de cocina amateurs gustan porque se hacen en cocinas como las de todo el mundo, con utensilios que tenemos y con técnicas sencillas. Cuando se hacen en cocinas profesionales, la cosa cambia pero, aunque no solemos disponer de los recursos de las cocinas profesionales, siempre se aprende algo de los chefs pro. La preparación de las manzanas, por ejemplo, me parece muy interesante. Seguro que acabo haciendo una versión de esta receta.

Bueno, lo dejo aquí, que tengo una «escudella i carn d’olla» esperándome… La colgaré en cuanto tenga tiempo de editarla.

Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes para cuatro personas:
4 muslos de pato
2 manzanas
2 cdas. de miel
50 g de mantequilla
1 dl. jerez dulce (Pedro Ximénez)
Sal y pimienta

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