RECETAS
RESTAURANTES
RANKINGS¡Hola! Pues ya os comenté que me había traído seis recetas de Holanda, concretamente de Tolkamer, donde Toine Smulders tiene el restaurante. También sabéis que fui de la mano de Valira, empresa (personas, mejor dicho) con la que trabajo haciendo varias cosas, entre ellas la creación de su tienda online (sirve esto de disclaimer, supongo).
A uno no se le considera mejor cocinero del año por casualidad. Toine Smulders, cuando cocina, parece que esté tocando un instrumento. De esta receta, destacaría el hecho de que se sofríe la endibia (o endivia). No la había probado así y la verdad es que el resultado es curioso. Lo de la trufa, es prescindible, es más, yo creo que no es necesario, aunque el plato queda mucho mejor estéticamente, lo reconozco. En fin, espero que os guste. Abrazos.
Ingredientes para cuatro personas:
12 vieiras
4 endivias
3 dl. de nata líquida
1 cucharadita de azúcar
Sal y Pimienta
2 trufas frescas de invierno
1 manojo de albahaca
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Tarta tatin
Con Valira.com
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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curiosa combinación. yo tampoco habría pensado en cocinar las endivias.
saludos
la seguidora fiel
Es curioso cocinar las endivias, lo probaremos estas navidades pero con aceite de oliva …. odio la mantequilla.
Yo las endivias las suelo cocinar a la plancha junto a un poco de morcilla de arroz y una salsita de pimiento del piquillo.
Me gustan cocinadas, la verdad.
Me ha gustado mucho, a ver si la hago, aunque tendrá que ser con vieras congeladas…
¡Qué endivia!, digo.. ¡qué envídia! :)
A mi las endivias a la plancha me gustan mucho, habra que probar la receta, para la salsa de pimientos de piquillo que comenta el compañero starbase tengo una recetilla por si os interesa: http://www.radiorecetas.com/recetas-y-radiorecetas/recetas-de-cocina/salsas-alinos-vinagretas/67-salsa-ligera-de-pimientos-piquillo.html
Saludos
cocinero, estudias en la facultad derecho de la complutense?
hay un tio clavadito a ti…