¡Hola! Pues ya os comenté que me había traído seis recetas de Holanda, concretamente de Tolkamer, donde Toine Smulders tiene el restaurante. También sabéis que fui de la mano de Valira, empresa (personas, mejor dicho) con la que trabajo haciendo varias cosas, entre ellas la creación de su tienda online (sirve esto de disclaimer, supongo).

A uno no se le considera mejor cocinero del año por casualidad. Toine Smulders, cuando cocina, parece que esté tocando un instrumento. De esta receta, destacaría el hecho de que se sofríe la endibia (o endivia). No la había probado así y la verdad es que el resultado es curioso. Lo de la trufa, es prescindible, es más, yo creo que no es necesario, aunque el plato queda mucho mejor estéticamente, lo reconozco. En fin, espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes para cuatro personas:
12 vieiras
4 endivias
3 dl. de nata líquida
1 cucharadita de azúcar
Sal y Pimienta
2 trufas frescas de invierno
1 manojo de albahaca

Entradas relacionadas:
Tarta tatin
Con Valira.com


¿Te ha parecido este, un artículo 5 estrellas? Déjanos tu valoración:

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando…

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Contacto lateral
close slider

Contacta con El Cocinero Fiel

Share This