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RANKINGS¡Hola! Una semana más, aquí está la receta. Como siempre, es una versión. Probé la tortilla guisada hará cosa de tres años en Valdevimbre, un pueblo de León, donde los restaurantes están en cuevas. Si estáis por esa zona, vale la pena acercarse a comer y ver las construcciones subterráneas, son de lo más curioso.
Por aquí también se prepara algo similar. En Ulldemolins, un pueblo del interior de la Provincia de Tarragona, hay hasta un concurso de «truita amb suc». Como comento en el vídeo, suele ser una tortilla de espinacas y alubias que se sumerge en un guiso de bacalao. A ver si me animo y la preparo.
No sé si veis el vídeo antes o después de leer la entrada, pero el caso es que la cosa va de patatas. Ya, ya sé que me pongo pesado con el rollo de que es mejor agricultura de cercanía que miles de adosados, pero es lo que hay. Además, no sólo se trata de frenar el crecimiento urbanístico, sino de saber lo que comemos, de estrechar la mano que te da de comer. De saber qué métodos se han utilizado en los cultivos y qué han comido y en qué condiciones los animales que nos comemos. Yo quiero saberlo, ¿tú?
Grabé el transporte de las patatas hacia la Cooperativa de Cambrils y, una vez allí, las instalaciones. Pero lo borré por error, así que volveré para grabar un nuevo vídeo, esta vez, algo más completo.
Espero que os guste. Abrazos.
Ingredientes:
4 patatas, 1 cebolla pequeña y 3 huevos
para la tortilla. 2 cebollas, 2 pimientos verdes,
4 tomates maduros, 4 dientes de ajo,
2 hojas de laurel, 1 cucharadita de pimentón,
agua, pimienta y sal para el guiso
Vídeos relacionados:
Tortilla de patatas interactiva
Tortilla de patatas y verduras
Tortilla de patatas
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Tienes que ir a La Ancha a probar la tortilla sumergida en callos…
Madre de dios, eso existe?
Querido: próxima visita a Madrid. Una animalada exquisita.
Tiene que estar rica, sí!
Mi madre la guisa en una salsa tipo «solomillo al whisky» y está de vicio (más o menos igual que ésta pero sin tomate ni pimentón, y con whisky o solera).
Me han entrado muchas ganas de guisar tortilla!
Qué cosas se aprenden!
Buenísima. Cuando era más pobre y tenía menos tiempo hacía algo parecido pero con la tortilla preparada del supermercado. La única manera de comerla, y quedaba muy bien.
Bueno,ahora espero que la prepares tu
Me encantan cómo están quedando los videos con esas pequeñas entradas sobre productos, lugares, etc. Y, bueno, la tortilla está para comérsela directamente de la pantalla jeje
Gracias Elena
Riquísimo. Podrías escribir la variedad de la patata?
Gracias
Si patata kennebec
Menudo recetón! Muy buena idea lo de la tortilla guisada. He comido cosas parecidas, pero con tortilla de bacalao, y mi madre a veces acompañaba la tortilla de patata con una salsita de tomate ligera. Todo un invento. Y menuda maestría haciendo tortillas. A mí me sigue dando miedito el momento de darle la vuelta, pero aún así creo que me salen buenas. Lo probaré….
Es práctica Alis :)
mi abuela hace la mejor tortilla guisada del mundo mundial, pero aún sabiendo la receta no me sale igual. cosas de abuelas… jaja. su salsa es parecida, pero con menos ingredientes. creo que sólo lleva cebolla, tomate, pimentón, vino blanco y agua. no estoy segura.
te aconsejo que cuando añadas al guisonla tortilla, la partas en trozos más pequeños, ya que queda mucho más tierna y el guiso llega a toddas partes.
saludos
la seguidora fiel
Gracias por el consejo Cristina. La verdad es que como la de las abuelas no sale nunca
tortilla, y encima guisada….se puede pedir algo más?
:-)
Tiene muy buena pinta. En mi opinión quizá si se licuara el guiso, quedaría una salsa muy sabrosa que podría bañar la tortilla y servirla de ese modo. Asi la he comido alguna vez en Madrid. Saludos
Pues igual si
Bueno tal cual me lo comentaste, esperé el video para ver esta opción de tortilla. Muy buena la preparación, y trataré de hacerlo. Gracias por el aporte. Abrazo
Hola!
He sido una de las afortunadas de ganar el concurso de Canal Cocina y quería darte las gracias, en primer lugar por preparar ese concurso, en segundo lugar, por elegir mi receta y en tercer, pero no menos importante, por ese fantástico libro… me quedé anoche hasta las mil, viendo, leyendo y empapando de tus recetas.
Bueno, el orden no es importante, gracias por todo.
Un abrazo
Escribe aquí tu comentario…
Hola!! Ante todo queria felicitarte por el gran exito que estas teniendo, he probado a realizar varias de tus recetas y han sido un verdadero exito. Incluso estuve intentando antes que las tuyas las del cocinero ingles Jamie Oliver y dejame decirte que no tienen ni punto de comparacion con las tuyas, las tuyas son muchisimo mejores en cuanto a sabor y sencillez. Me gustaria poder comprar tu libro pero no se si se vende solo por internet o ¿en la tienda fisica de casa del libro lo puedo comprar?. Otra cosa no cambies tu manera de proceder en la elaboracion de las recetas. Te digo esto porque muchos cocineros con el paso del tiempo evolucionan si, pero a peor. Bueno y por ultimo muchisimas graciass por todo.
Gracias Elena. Lo encontrarás en cualquier librería. Abzs
Conocía esta tortilla, pero ver como se hace ayuda mucho.
Tomo buena nota. Tiene que estar muy sabrosa.
Muchas gracias por elegir mi receta de tortilla como una de las ganadoras del concurso de cocina, tortilla 2.0. Hoy he recibido el libro, es fantástico, con unas fotos bonitas y un diseño cuidado y limpio. Que sigas cosechando éxito siempre!!!
Un saludo
Te quiero dar las gracias pesonalmente por hacer sido mi receta de tortilla de cebolla morada una de las elegidas en el concurso de canal cocina.
El libro me a gustado muchisimo y el gorro de cociner@ es todo un acierto.
Un saludo
Hola!
Pues yo no voy dejar pasar este fin de semana sin hacerla!!!
Por cierto, tu libro ideal, ya he cocinado más de una receta.
Besoss
Hola! Es la primera vez que te comento! de vez en cuando entro para ver que hay.
Me encanta que defiendas el cultivo de papas ( soy de Canarias jejeje! soy bastante joven, solo 21 añitos, no son muchos, pero me siento satisfecho de no haber comido si no papas plantadas por mi familia, aqui, sobretodo en las islas menores se mantiene mucho eso de cultivar papas y otras verduras para el autoconsumo.
Seria interesante que te asomaras por la gastronomia canaria!! un saludo!
WOW!
Qué bien, cuanto comentario, qué buen rollo. Muchas gracias!!!!
Qué buena! pero la prefiero tradicional como la hacían mis antepasados en el siglo XVIII.
María Blanca
Claro, si tienes una versión de tus antepasados…
Muy buena receta, solo me hubiera gustado más el video si al final hubieras hecho una presentación en un plato para ver como quedaba, a ver si esta semana me animo y lo hago.
Un saludoo
HOLA un saludo afectuoso desde Santiago de Chile te cuento que me encontre de casualidad tus videos en you tube me han agradado mucho son sencillos , muy practicos y lo genial que resultan eres muy simpatico y tienes una voz muy varonil tus videos son muy muy interesantes y bien elaborados me gustan mucho y por eso te felicito veo que tienes un libro ojala llegara a Chile aunque es un poco lejos se ve muy rica tu tortilla a mis hijos les encanta la tortilla de papas siempre piden mas y esta es una variante interesante bueno te envio un abrazo y exitos una fiel admiradora de tu cocina Erika
Gracias por los comentarios. Es cierto, debería haberla presentado en el plato
Hola te acabo de descubrir y hoy para cenar ya hago tu receta d costillas de cerdo =) soy de reus y no sabia lo d las patatas d cambrils supongo q se pueden comprar en la cooperativa la verdad q lo único q compro es el aceite y con el video me has echo reflexionar =)
Ahí es donde las compro yo :)
Me encantan tus recetas, son super fáciles. Me gustaría adquirir tu libro de cocina. Será que puedes enviar al exterior, vivo en Paraguay, sudamérica.
Mi email es mmmgpy@yahoo.com.
Gracias por las informaciones.
Margarita
Podrías comprarlo online, pero me temo que los gastos de envío son algo elevado. Muchas gracias por el interés
Vaya pedazo de receta,lo tengo que hacer fijo, aunque nunca lo probé,se que me va a gustar mucho.Gracias y un saludo, y sigue así.
Ya nos contarás
Siempre que necesito una receta acudo a las suyas; son sencillas y de facil elaboracion.Ahora voy a hacer la tortilla guisada,me parece genial.Gracias por estar ahi.Una admiradora.
Despues que fastidian el campo con tanta urbanización; resulta que los ayuntamientos no tienen dinero para mantener todo el cotarro que se han montado .
La tortillita la guardo para hacerla otro día..
Gracias por tus recetas!
Muy interesante, gracias