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RANKINGSHola. Supongo que ya todos lo sabéis. El pasado miércoles falleció Santi Santamaría. Un cocinero polémico, pero que daba cierto equilibrio a la escena gastronómica. Si os interesa el tema, lo que publicó Philippe Regol en 2007, es de lectura imprescindible.
De todos sus planteamientos, me quedo con el respeto y la defensa al producto local de cercanía. Ya sabéis que, para mi, es muy importante.
Tenía blog y lo escribía él, así que perdemos a un blogger gastronómico. Me gustan más los homenajes en vida, pero Oscar tuvo una buena idea. Propuso que cocinásemos algo en su recuerdo. Espero que a la familia y a su equipo les sirva para llevarlo un poco mejor, aunque sea sólo un poquito.
La receta original está aquí publicada. Como siempre, la he versionado. Espero que os guste. Abrazos.
Ingredientes:
4 tomates tipo pera,
75 g de mató,
50 g de cuscús, cebollino,
menta, zumo de limón,
aceite de oliva virgen extra,
pimienta y sal
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Gracias Txaber por aportar otro impulso más a la despedida. Creo que al final la suma de todas las aportaciones ha fructificado en una jornada bonita.
Esto demuestra que a pesar de las polémicas, Santi Santamaria fue un cocinero admirado y que nos deja un legado enorme que los bloggers hemos sabido valorar.
Un abrazo.
Hola Txaber,
me gusta la receta. Le decía a Rafa Prades en su blog que no sabía lo de esta iniciativa de homenaje a Santi por parte de blogger gastronómicos. He estado muy desconectado esta semana y no me había enterado. Me ha gustado, así que aquí estoy, saltando de blog en blog leyendo recetas de Santi Santamaría. Ahora me voy al de Pintxo, que creo que es de los que ha repetido esta receta (os lei en twitter). Sigo leyendo entonces.
Un abrazo
PUES VALLA M DE HOMENAJE AL DIFUNTO.
JODERRRRRR
Muy buena la receta! creo que Santi estaria contento de ver como los «cocinillas» nos hemos acordado de él hoy!
Besicos
qué iniciativa tan bonita. seguro que a los familiares les encanta el homenaje.
saludos
la seguidora fiel
Esta receta está triunfando en este humilde homenaje a Santi.
Besos
Bravo Txaber, tú también te has unido al homenaje que entre todos se ha hecho, a traves de Starbase de Decuina. Qué bueno contar contigo también.
Un abrazo
Sin lugar a dudas la que ha tenido más exito y con tu versión ha de quedar estupenda.
Me ha encantado ver tu blog i tambien le idea de publicar una receta de Santi como homenaje. Puedes contar con una «seguidora fiel» a partir de ahora . Pronto empezaré a practicar alguno de tus platos en mi cocina.
Tambien quiero agradecerte que proporciones los enlaces i códigos de inserción de los videos.
La verdad es que ha estado bien esta iniciativa blogger. Gracias por los comentarios.
Buenísima, voy a cambiar el cuscús por quinoa porque no puedo comerlo, pero igual va a quedar deli…¡gracias!
¿cual sería el sustituro del cebollino?, es que no puedo conseguirlo.