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RANKINGS¡Hola! Sigo haciendo insensateces. Otra vez con el horno encendido en pleno agosto. Compré «la llauna» hace unos días y no pude evitarlo. Tendré que hacer unos caracoles, claro.
La gracia de un arroz al horno y especialmente de una capa tan fina, es que su textura es muy peculiar. El grano queda con un punto crujiente, seco, único. Con un recipiente más alto, se suele hacer una capa más gruesa de arroz y no queda igual.
Siempre pongo cantidades para cuatro. Lo suelo hacer para dos. Esta vez, me lo acabé solito :)
A ver si os animáis a probar. Abrazos.
Arroz cuadrado de montaña
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 750 ml de caldo de ave
- 2 salchichas
- 2 morcillas
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instrucciones
- En una sartén grande ponemos un chorrito de aceite y añadimos las salchichas sin la tripa y desmenuzadas. Vamos removiendo hasta que se dore bien.
- Añadimos la cebolla bien picada y un pellizco de sal. Cuando la cebolla empieza a transparentar, hacemos un hueco en el centro y añadimos el pimentón. Lo dejamos tostar unos segundos y añadimos el tomate rallado. Removemos y dejamos sofreír unos diez minutos.
- Pasado ese tiempo, añadimos el arroz y removemos durante un par de minutos. Después, añadimos el caldo y lo dejamos a fuego fuerte ocho minutos y a fuego lento unos cinco minutos más.
- Lo volcamos sobre la lata, lo distribuimos bien y añadimos la morcilla cortada en rodajas. Lo metemos en el horno, que está precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo y lo dejamos diez minutos.
Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 25 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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