¡Hola! Con la comida japonesa me pasa como con todas las que me son ajenas. Me encanta probarlas de vez en cuando, pero me resulta imposible incorporarlas a mi dieta habitual.

Todos tenemos el paladar educado. Estamos acostumbrados a comer aquello que nos han dado desde pequeños. Puedo comer arroz o spaghettis, tal y como los preparamos aquí, a diario y no me canso. En cambio, la comida china, la mexicana o la japonesa, si las repito demasiado a menudo, me cansan, incluso las llego a aborrecer temporalmente.

Por ejemplo, cuando hice las albóndigas con chipotle me encantaron. Me gustaron tanto que las repetí las dos semanas siguientes. Y de repente, me cansé. Es un sabor muy característico y ahora tengo que darle algo de tiempo.

Esta circunstancia supone un problema cuando nos hemos habituado a comer de forma poco saludable. Cambiar hábitos es complicado. Por eso es tan importante la educación en la alimentación, por eso debería ser una asignatura obligatoria en la enseñanza infantil.

Bien, cuando llevo cierto tiempo sin comer japonés, me encanta. En Barcelona, el Shunka es un magnífico lugar para hacerlo. La última vez que fui, grabé este vídeo. Espero que os guste. Abrazos.

El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.