¿Qué tal las vacaciones? Espero que estéis disfrutando. Yo me voy esta noche, así que hasta principios de septiembre El Cocinero Fiel descansa. No tendré el equipo de edición, así que no podré preparar recetas, pero seguro que no puedo evitar acercarme a un ciber a ver qué contáis.

En fin, os dejo una receta de spaghetti carbonara. Me pasé con el vino blanco, así que recomiendo un poquito menos. Espero que os guste.

Hoy os voy a subir un videoclip de Poet in Process, el grupo de mi prima Lynne, espero que os guste.

Un abrazo.

Spaghetti ‘carbonara’

Ingredientes

  • 6 lonchas de ½ cm de panceta ahumada
  • 1 cebolla gande
  • 2 dientes de ajo tierno
  • 1 copa de vino blanco
  • 200 ml de nata líquida
  • 300 g de espaguetis secos
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Albahaca fresca

Instrucciones

  1. Cortamos la panceta en tiras y las freímos sin necesidad de aceite, hasta que esté bien dorada. La retiramos y la reservamos.
  2. En la misma sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva y la cebolla y el ajo bien picados. Salpimentamos y lo dejamos hasta que la cebolla esté tierna.
  3. Añadimos la copa de vino blanco y lo dejamos reducir.
  4. Reincorporamos la panceta y añadimos la nata líquida. Lo mezclamos todo bien. Probamos de sal y, pasados dos o tres minutos, añadimos la albahaca y lo retiramos del fuego.
  5. Los espaguetis los hacemos en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén a nuestro gusto.

 

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 4

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