Instrucciones

1. En una bandeja de horno, ponemos el cordero y añadimos las hojas de laurel, los dientes de ajo sin pelar, la sal, la pimienta, los tomates, un chorrito de aceite y una copa de Oporto. Lo metemos en el horno y lo dejamos 3 horas a 150 ºC.
2. Por otro lado, ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite, añadimos la cebolla bien picada, salpimentamos, removemos y lo dejamos a fuego muy lento hasta que la cebolla esté caramelizada. Una media hora removiendo frecuentemente.
3. Preparamos el puré poniendo la leche al fuego, antes de que rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos un sobre de puré de patatas Maggi. Removemos y, cuando ha espesado, añadimos la cebolla caramelizada, removemos y reservamos.
4. Retiramos el cordero del horno y lo deshuesamos. Mezclamos bien con la salsa y los tomates. Lo servimos en un plato y, con ayuda de una manga pastelera formamos los fantasmas haciendo una espiral acabada en punta. Rematamos añadiendo dos pipas de calabaza a modo de ojos en cada espiral.