¡Hola! Sigo buscando la mejor hamburguesa de Barcelona. Por ahora, he visitado Bacoa, os recuerdo que son los mismos que El Kiosko, Pim Pam Burger, La Royale y La Burg. Hoy he visitado dos que habéis recomendado mucho: Santa Burg y Timesburg.

Santa Burg C. del Vallespir, 51

La gente de Santa Burg acaba de inaugurar un local en la calle Valencia, pero decidí quedarme en la zona de Sants. Desde 2011 están en la calle Vallespir, en un local oscuro, con la música alta, estrecho y con mucho éxito. Llegué a la una y media y, cuando me fui, estaba lleno.

Se puede elegir entre cinco tipos de pan y hay hamburguesa de buey, pollo, butifarra y vegetal. Me pedí un pan de hamburguesa con una de buey. De suplemento, tomate, lechuga, cebolla cruda y queso. Entiendo que se cobren los suplementos, aunque 1,05 por una hoja de lechuga o un poco de cebolla cruda me parece un poco excesivo. La acompañé de unas patatas que llaman deluxe y una caña.

El pan es muy esponjoso. Excesivamente blando para mi gusto. Como la hamburguesa es muy grande, 200 g, acaba siendo difícil de manejar. La carne la pedí al punto, así que estaba dorada por fuera y cruda por dentro, como debe ser. El bocado me pareció un tanto salado. A la carne se le nota el punto de maduración, aunque no excesivamente.

Las patatas son fritas con piel y muy crujientes. Supongo que gustan saladas porque también estaban bastante fuertes. Por todo pagué 16,25 €.

Timesburg Sants C. del Moianès, 75

A algo más de diez minutos andando está la Timesburg de Sants. Tienen otros tres locales, este es de dos pisos, bastante grande. Al entrar, hay una pequeña barra en la que marcas en una carta, curiosamente no tiene los precios, y en la caja pagas y te sirven la bebida. Después te traen la hamburguesa a la mesa.

Tienen bastante variedad. Soy un clásico, así que pedí una cheeseburger. Son 200% de carne de ternera, con queso manchego semicurado, mozzarella, tomate, lechuga, cebolla y mayonesa. También se puede elegir el pan, hay de semillas de amapola, mollete y multicereal. La acompañé de una cerveza y una ración de patatas, cortadas a mano y fritas con aceite de oliva.

La hamburguesa se maneja algo mejor que la de Santa Burg, dado que el pan es más estrecho y algo más compacto. La hamburguesa es algo irregular, lo que le da un punto de autenticidad. Está hecha a la parrilla y la sacaron al punto, como la había pedido. Está claro que gustan los sabores intensos, dado que la mezcla es bastante potente.

Las patatas están cortadas muy finas, también con piel y bien fritas. Casi se mastica la sal. Por todo pagué 12,20 €.

La próxima en la zona de Gracia, a ver si los mossos me dejan pasar.

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El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.