¡Hola! Esto de las tendencias gastronómicas tiene un punto ridículo. Especialmente cuando las protagonizan cronuts o rainbow bagels. Es interesante, sin embargo, que en las listas de lo «cool» del momento, suele haber platos tradicionales de lugares exóticos. Lo son para nosotros, «los de occidente». Dos ejemplos, el curry que publico hoy y el kimchi, que publicaré en breve.

También son tendencia los básicos, como los fermentados o el pan. Una «moda» a la que me he apuntado. Reconozco que me ha costado. Con los fermentados tipo chucrut, hay muchos otros como la cerveza, el vino, también el pan, tengo un punto de inseguridad. Lo cierto es que hay que ser muy descuidado para que supongan un riesgo, pero con inexperiencia, mejor ser prudente.

Con el pan me he ido animando. Durante años había ido probando con resultados desastrosos. Con el pan, uno no puede ser impaciente y, hasta hace muy poco, no hacía ninguna receta que no pudiera resolver en un par de horas. Los tiempos de espera, reposos y fermentación, no eran lo mío. Ahora le he cogido el gusto y es hasta relajante. Así que irán cayendo recetas.

De momento, os dejo con este peculiar curry. Espero que os guste. Abrazos.

Curry rendang

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 130 minuto(s)
Número de comensales: 4

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El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.