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RANKINGS¡Hola! Ni voy a nombrarlo. Vaya miserable. Lección tras lección de moralidad. Ahora está sentado en el banquillo. Todo pinta que será condenado. Así que, después de acusarnos de piratas, de ladrones, el que robaba a manos llenas era él.
Dejemos el tema. Vamos con algo más interesante. El ganador del tercer y último concurso de la Chef Sense. Y el premio es para… Enhorabuena, espero que la disfrutes.
La receta. No había probado el tema del suero de leche. No he notado nada especial. Lo volveré a probar para asegurarme. De momento, el rebozado está rico.
Si probáis, ya me contaréis. Abrazos.
Pollo frito
Ingredientes
- 1 pollo
- 200 ml de suero de leche
- 200 g de harina
- 30 g de ajo en polvo
- 30 g de cebolla en polvo
- 15 g de pimentón
- 15 g de pimienta
- 15 g de sal
- Para el marinado:
- 2 l de agua
- 100 g de miel
- 100 g de sal
- 30 g de pimienta en grano
- 3 limones
- 4 hojas de laurel
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo el tomillo
- 1 cabeza de ajos
Instrucciones
- En una olla ponemos todos los ingredientes del marinado. La ponemos al fuego y vamos removiendo hasta que rompa el hervor, asegurándonos de que la sal se ha disuelto. Retiramos, dejamos enfriar y, cuando está a temperatura ambiente, lo metemos en la nevera.
- Cuando está bien frío, sacamos de la nevera, añadimos el pollo en trozos pequeños, cubrimos y lo volvemos a meter en la nevera. Lo dejamos 24 horas.
- Pasado ese tiempo, retiramos, escurrimos el pollo, lo secamos con ayuda de papel de cocina, lo pasamos por la mezcla de los ingredientes para el rebozado, después por el suero de leche y otra vez por la mezcla del rebozado. Dejamos reposar cinco minutos.
- Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y, cuando está bien caliente, añadimos el pollo, por tandas. Las piezas más grandes tardarán unos 10 minutos en hacerse, así que hay que hacerlo a fuego medio. Escurrimos el aceite sobrante con papel de cocina y servimos.
Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Pollo al ajillo
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Bravo, Txaber.
¡¿Para cuándo un segundo libro?!
Debería ponerme con ello…
!Muchísimas gracias por la receta, Txaber¡
Hace un tiempo hice una prueba tipo «Kentucky» que fue un desastre. Probaremos con la tuya.
Aprovecho para desearos una Felices Fiestas.
Gracias e igualmente!
¿¿Cuál es la mezcla de ingredientes para el rebozado??
Muy bueno
Ése al que veladamente criticas ha sido hoy absuelto. La verdad, uno espera un poco más de ecuanimidad a quien, como tú, se le ha dado la oportunidad de comunicarse a una gran audiencia.
Un saludo,
Enric
PS: La presunción de inocencia es uno de los mayores logros de las democracias modernas, y signo de progreso y educación. Lástima que lleve meses viendo cómo se juzga a tutiplén fuera de los juzgados.