¡Hola! Llego a los lunes agotado. Son ya unos cuantos fines de semana seguidos viajando, comiendo, comiendo más… Lo que me cuesta luego volver a la normalidad. Aunque, si lo pienso, la normalidad es esto.

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Este fin de semana ha sido Jaén. La Sierra Mágina. Tenía invitación doble. Una para la presentación de los aceites tempranos, era entre semana y me resultó imposible asistir. La otra, el #AOVEtripIII. Os lo contaré con más detalle más adelante, a ver si me marco una de las recetas que he probado.

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Como comento en el vídeo, llega el lunes, cuando tengo tiempo de cocinar, grabar y editar, miro en la despensa, también el documento con el listado de recetas que tengo por hacer, y decido.

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Esta vez, han sido unos ñoquis. Supongo que habría sido mejor titular gnocchi. Lo hice en su día y tampoco tuvo la cosa mucho éxito. Probablemente porque no es una receta popular.

A ver si os animáis. Espero que os guste. Abrazos.

Ñoquis de patata

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Ingredientes

  • 8 patatas
  • 4 yemas de huevo
  • 60 g de harina
  • 1 cebolla
  • 8 tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de gorgonzola
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Sal

Instrucciones

  1. Cocemos las patatas. Se puede hacer al vapor y en olla rápida en 20 minutos.
  2. Las pelamos, las troceamos y las pasamos por el pasapurés. También se pueden rallar.
  3. Espolvoreamos con harina la encimera, volcamos la patata, le hacemos un hueco en el centro y ponemos las yemas de huevo y la harina. Salpimentamos y amasamos. Hay que ir enharinando para que no se pegue a la encimera.
  4. Formamos un cilindro y lo cortamos en cuatro. Cada uno de los trozos lo estiramos, haciéndolo rodar para que nos quede un cilindro de 1,5 centímetros de grosor aproximadamente. Los cortamos en trozos de unos 2 centímetros, siempre enharinando y, finalmente, formamos bolas que después achatamos.
  5. Los hervimos en abundante agua hirviendo con sal. Cuando salen a la superficie, los dejamos un par de minutos más. Retiramos y reservamos.
  6. Para la salsa, ponemos un chorrito de aceite en una sartén y ponemos la cebolla, cortada en juliana, los tomates, cortados por la mitad y, finalmente, los ajos laminados. Salpimentamos. Salteamos y, cuando la cebolla empieza a estar tierna, añadimos los ñoquis, el gorgonzola en dados y un chorrito del agua de la cocción. Removemos hasta que la salsa se ligue y servimos.

Tiempo de preparación: 35 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 4

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