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RANKINGS¡Hola! La visita a Ceuta de hace unos días fue realmente interesante. Había dejado los blogtrips un poco de lado. Cuestiones de tiempo. Hice una excepción porque me pareció una buena oportunidad de visitar una ciudad que no está de paso. Ha sido todo un descubrimiento. Un cruce de culturas muy peculiar. Conviven judíos, indios de la India, musulmanes y cristianos. Muy parecido a lo que pasa en Jerusalén, sustituyendo a los indios por ortodoxos.
Gastronómicamente creo que tiene uno de los mejores mercados de pescado que he visitado. Variedad y, sobre todo, excelentes precios. Muy curioso el pescado seco en voladeras que se consume en verano, casi como pipas.
Ahora, me declaro fan del bocadillo de corazones de pollo adobados con especias para pinchos y servido con allioli. Toma ya tradición. Lo de la mili ya no se lleva, claro, pero todos los que han pasado por allí, lo recuerdan. Especialmente volviendo de fiesta. Vaya desayuno. En todas las carnicerías tienen una buena bandeja. Qué curioso. No he averiguado el origen del bocata, pero si lo he probado (Actualización: en los comentarios, un tal Sergio, nos aclara el origen).
A ver qué os parece el bocadillo más caballa. Espero que os guste. Abrazos.
Bocadillo de corazones de pollo
Ingredientes
- 200 g de corazones de pollo
- 1/2 barra de pan
- 1 ramillete de perejil
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1/2 limón
- La mezcla de especias:
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de pimienta blanca
- 1 cucharada de jengibre el polvo
- 1 cucharada de cúrcuma
- 4 hebras de azafrán
- 1 pellizco de sal
- Para el allioli:
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 150 ml de aceite de girasol
- 1 pellizco de sal
Instrucciones
- Hacemos la mezcla de especias con el molinillo. Abrimos los corazones de pollo y los mezclamos con las especias, el zumo de limón, el ajo y el perejil bien picado, la cebolla también bien picada y un chorrito de aceite de oliva. Lo dejamos adobar mínimo una hora. Mejor de un día para otro.
- Hacemos el allioli o la mayonesa con ajo metiendo los ingredientes en el vaso de la batidora y batiendo.
- Salteamos los corazones hasta que cojan color y ya podemos montar el bocadillo.
Tiempo de preparación: 10 minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 minuto(s)
Número de comensales: 2
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Pero bueno, alma de cántaro, ¡la que estás liando con los vídeos y los tiempos!
El antiguo formato estaba genial, tanto de contenido como de duración.
Es cierto que a mí los vídeos largos no me disgustaban, pero este me ha puesto nerviosita perdida…
Jajajajaja! Hagas lo que hagas la gente se te rebota, en serio a mí cualquier tipo de formato me va bien,
Aquí explica el origen, vuelve pronto a Ceuta que aun te queda mas por descubrir
http://www.diariosur.es/20070819/ceuta/largo-viaje-corazon-pollo-20070819.html
Este es arriesgado! Nunca había oído hablar de él, la verdad! No creo que entre mis amigos tenga mucho éxito, y encontrar los corazones de pollo en Londres, imposible perooooooo
Me he quedado con todas las ganas de probarlo!
Por cierto, puestos a comentar, este formato me gusta mucho más que el largo!
Los caballas hacemos el alioli con leche en vez de huevo, dura más y no se corta!
Uff..que pintaza madre mía!:) Hola cocinero fiel, acabo de llegar a tu blog por casualidad y ya llevo 15 minutos babeando (es lo que tiene comer una ensalada a la 1 jeje). Con tu permiso, me quedo :P
Sara
Mira que he vivido desde que nací hasta los 15 años en Ceuta, y no conseguí que me gustaran. Eso sí, todos los años me siguen trayendo un par de preparados de especias que se usan para los corazones, pinchitos morunos….
Es una ciudad desconocida para la mayoría, pero preciosa!