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RANKINGS¡Hola! Creo que es la primera vez que subo una receta al Canal de Youtube y luego no la publicó aquí. Entre que estaba medio de vacaciones y que estoy haciendo pruebas para un nuevo proyecto, ha resultado complicado.
Como os comento, esta vídeo receta es una prueba. No es un formato para internet, ya sé que aquí los vídeos tienen que ser breves e ir al grano. Hay más gente que consulta las recetas para hacerlas que para entretenerse.
Este formato es para televisión en abierto, para un programa diario, pero hecho con un modelo internetero, low cost, vamos.
Si aguantáis hasta el final, veréis que no funciona. Un vídeo tan largo, con silencios tan prolongados, se hace aburrido. Así que este formato está descartado. Aun así, la receta es riquísima. En serio, os la recomiendo. Abrazos.
Carnitas
Ingredientes
- 2 kg de carne de cerdo
- 4 ajies panca secos
- 2 guindillas
- 4 clavos de especia
- 1 ramita de canela
- 25 granos de cilantro
- 4 semillas de cardamomo
- 15 granos de pimienta jamaicana
- 25 granos de pimienta negra
- 4 estrellas de anís
- Orégano
- Estragón
- 2 hojas de laurel
Instrucciones
- Ponemos la carne en trozos grandes en una olla grande. Añadimos las especias, sal y un buen chorro de aceite de oliva y cubrimos de agua. Tapamos la olla y lo dejamos a fuego lento durante tres horas.
- Pasado ese tiempo, retiramos la carne, la desmenuzamos y la ponemos en una bandeja de horno, la cubrimos con la salsa, que hemos colado y descartado las especias, y lo metemos en el horno con el grill a tope hasta que se tueste la parte superior.
- Lo servimos acompañado de arroz y ensalada, por ejemplo.
Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 4 hora(s)
Número de comensales: 4
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Coincido contigo en que el formato no es para un programa diario, pero… lo he visto entero y me ha gustado.
¡Qué receta tan buena! Me encantan las carnitas pero pensaba que era complicado de hacer. ¿Con qué podría sustituir los 4 ajies panca secos? Donde vivo no creo que los encuentre. Gracias.
Hola Txaber,
Sigo muchos blogs y programas de cocina y lo que más me gusta de tus videos es que son cortos, concisos y concretos y a la vez amenos y agradables……así que éste me ha parecido muy largo, como ya comentabas tù mismo: demasiados tiempos muertos y detalles innecesarios.
Pero definitivamente voy a probar a hacer las carnitas.
Otra cosa: ¿has probado a hacer el arroz blanco de manera que absorba la cantidad de agua justa y no haya que colarlo? Así lo hemos hecho siempre en Canarias, de donde soy originaria. Mi abuela, que es cubana, siempre lo hacía así.
Bueno, esperando con impaciencia un nuevo video, un saludo desde Helsingborg, sur de Suecia.
Laura
Yo este formato no lo veo mal, la verdad. Si quieres que no haya tantos silencios, simplemente podrías contar alguna curiosidad de la receta, por ejemplo.
En cualquier caso, yo los vídeos de antes no los veía mal en absoluto, porque como no paras de hacer cosas, aunque no hables, se hace entretenido.
Dicho esto, estaba deseando ver la receta de las carnitas pensando que ibas a preparar unos pedazo de tacos con ellas, ¡maldito seas! :(