¡Hola! Estos son las entradas que me gustan. Y ha aprendido a preparar algo nuevo gracias a la interacción con los seguidores del blog. Mi hermana Barbara me trajo café etíope sin tostar. Pues esto en twitter:

A ver cómo tuesto este café etiope. ¿Sugerencias? pic.twitter.com/4L0j4fhGzR

— Txaber Allué (@elcocinerofiel) julio 13, 2014

Y @GoddamnNoise contestó esto:

@elcocinerofiel Si alguien puede aconsejarte de verdad, ese es @Oscar_de_Toro, maestro de maestros en todo lo relacionado con el café.

— Goddamn Noise (@GoddamnNoise) July 13, 2014

Finalmente, @Oscar_de_Toro puso esto, que hace referencia al correo electrónico que aparece en el vídeo.

@elcocinerofiel te acabo de enviar email. Por aquí era bastante extenso. Cualquier duda, ya sabes#☕️

— Oscar de Toro (@Oscar_de_Toro) July 13, 2014

Pensaba que era mejor opción la sartén, pero Oscar me escribió: Pondría el horno a 240 grados. Arriba, abajo y ventilador. A partir del minuto 10, estate atento pues en breve empezara la 1 crepitación (como las palomitas), yo desde eso lo dejaría un par de minutos. Mira el color y no te dejes guiar por el color oscuro de las cafeterías (en la mayoría robusta y algún torrefacto). Es importante el enfriado, con un ventilador o secador. Después de sacarlo del fuego, calcula que, aún enfriando, estará 2 minutos cocinándose. Sería también conveniente que, de vez en cuando, movieras la bandeja.

Y así lo he hecho. Con un formato diferente. A ver qué os parece. Un abrazo.

Actualización: Oscar me comenta lo siguiente Sugerencia, por el color, yo lo quitaría antes. Me gusta el que tiene cuando mueves la bandeja, pero hay que esperar a que haga la primera crepitación. Y, antes de molerlo, déjalo por lo menos 24 horas, yo dejaría 48, a que desgasifique. Antes de moler e infusionarlo.

El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.