¡Hola! Hacía tiempo que quería hacer esta receta. Había estado en Murcia en numerosas ocasiones, pero no conocí sus bicicletas, marineros y marineras hasta que no fui a por el ranking de pasteles de carne.

He hecho muchas ensaladillas. Hay miles de versiones. En esta ocasión he decidido dejar la zanahoria cruda. Le da un toque crujiente y queda más sabrosas.

Ahora a descansar unos días. Espero que disfrutéis. Abrazos.

Bicicleta, marinero y marinera

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Ingredientes

  • 4 patatas
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos
  • 75 g de bonito
  • 4 anchoas
  • 4 boquerones
  • 1 bolsa de rosquillas
  • Para la mayonesa:
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 ramillete de perejil

Instrucciones

  1. Ponemos a cocer las patatas y las dejamos hasta que estén tiernas. Añadimos los huevos y los dejamos diez minutos.
  2. Pelamos y rallamos las zanahorias y las reservamos con un chorrito de vinagre.
  3. Para la mayonesa, ponemos el aceite, le huevo, el perejil, la sal y un chorrito de vinagre en el vaso de la batidora y lo batimos de abajo a arriba hasta que tenemos una mezcla homogénea.
  4. Mezclamos las patatas peladas y hechas puré con la zanahoria, el huevo duro rallado, el bonito y la mayonesa.
  5. Ponemos una buena cucharada de ensaladilla sobre una rosquilla y la coronamos con anchoa o boquerón o sin nada.

 

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 4

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