¡Hola! Pues si, la semana pasada dije que iría a Asturias en busca de la mejor torta de maíz. Hubo un cambio de plantes de última hora. Para poder hacer las visitas, necesito muchas recomendaciones y, en base a las coincidencias, elijo entre cinco y ocho sitios para visitar. Apenas tuve coincidencias en las recomendaciones y, lo más destacable, los locales estaban distribuidos por Asturias, así que me resultaba imposibles visitarlos en un día.

Creo que el cambio ha sido un acierto. Con una salvedad, las raciones de cachopo son enormes. Para los que no lo sepáis, el cachopo tradicional está hecho con dos filetes de ternera rellenos de jamón curado y queso, empanados y fritos. Normalmente, con guarnición, que varía en función del local. Por si os interesa, ya he hecho una versión.

En circunstancias normales, tendría dificultades para acabarme un plato así. Con la intención de probar un mínimo de cinco, la cantidad de comida que dejaba en el plato era desalentadora.

Por eso siempre digo que las especialidades tienen que cumplir una serie de requisitos. Por ejemplo, es imposible hacer un ranking de las mejores paellas valencianas o del mejor cocido madrileño. Evidentemente, es imposible hacerlo de la manera que lo hago yo. Con visitas de un día y haciendo un recorrido en función de vuestras recomendaciones y lo que leo por la red.

En todo caso, he disfrutado mucho del cachopo. Especialmente de los tres primeros que probé. Mi recomendación, si visitáis Oviedo y os apetece probarlo, es que os alejéis un poco del centro turístico. Ojo, los otros tres estaban ricos, pero les faltaba un punto de gracia. Vamos a ello.

Nº 5 El Fartuquín. C/ Carpio, 19

Cachopo_FartuquinEmpezamos por la zona centro. La verdad es que me han gustado más los que están algo lejos del centro. Estaba rico, pero me da la sensación de que hay muchos otros sitios con el mismo nivel. El Fartuquín es un local grande que da a dos calles, por un lado es tipo bar y, por el otro, restaurante. Podríamos describir su cachopo como tradicional, bastante grande. El pimiento era de lata y las patatas estaban bastante arenosas. Son majos y el precio de su cachopo es de 16,25 euros.

Nº 4 Tierra Astur. C/ Gascona, 1

Cachopo_TerraAsturUno de los más recomendados, aunque creo que los que me lo recomendaron no eran autóctonos. Forma parte de una cadena de restaurantes de cocina asturiana. Es un local que podríamos describir como “para turistas”. El servicio es atento y muy rápido. El rebozado del cachopo es algo más oscuro y la guarnición es de patatas fritas y ensalada, con un par de trocitos de pimiento rojo. La carne estaba menos hecha y la ración no es muy grande. Fue el más caro, 21,50 €.

Nº 3 Monte Naranco. C/ Menéndez y Pelayo, 10

Cachopo_MonteNarancoTambién muy recomendado, este está más alejado del centro. De hecho, tras el paseo hasta llegar allí, había cogido calor como para quedarme en la terraza. Allí sirven un cachopo enorme, rectangular, el más crujiente de los que probé. El rebozado no se despega. Lo sirven sobre un montón de patatas y también es para compartir, aunque tienen una versión gigante. Su precio es el mejor, lo tienen a 10,50 euros.

Nº 2 Casa Pedro. C/ Asturias, 39

Cachopo_CasaPedroEl más recomendado y el que tiene la ración más abundante. Evidentemente, no pude acabarlo y al dueño no le hizo mucha gracias, no me extraña en absoluto. Sirven el cachopo cortado en tiras y acompañado de ensalada, pimiento asado y abundantes patatas fritas de verdad. El rebozado algo despegado y los filetes tiernísimos. Con esa dosis, yo diría que pueden comer tres. Su precio es de 20 euros.

Nº 1 Sidrería Miguel. C/ Manuel Cueto Guisasola, 2

Cachopo_SidreriaMiguelHabía leído muy buenas críticas de su cachopo y son merecidas. El filete es alargado, crujiente, tierno y con abundante queso fundido. Está acompañado de patatas de verdad, pimiento rojo frito y un salteado de setas, así que es el más completo. Además, son muy amables. Algún valiente lo puede acabar, pero yo lo compartiría. Su precio es de 18 euros.

La Noceda. C/ Victor Chávarri, 3

Cachopo_LaNocedaQuería asegurarme de que el nivel del centro era el que era, así que me acerqué a la Sidrería La Noceda, también en la zona más turística de la ciudad. En hora punta es un local muy animado y había mucho cliente local. Su cachopo es jugoso, no muy grande y está acompañado de patatas fritas y unos guisantes de lata salteados. Me imagino que hay bastantes cachopos a su nivel. Su precio es de 16 euros.

La semana que viene, los mejores bares de pintxos de Bilbao. Espero recomendaciones. Abrazos.

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