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RANKINGS¡Hola! Cuando empecé con los rankings hacía recetas versionando las especialidades que iba probando. Ahora hace ya un tiempo que no lo hago. O por falta de tiempo o porque la especialidad lo hacía imposible.
Hoy recupero esta opción, aunque todavía no he publicado el ranking con los mejores cachopos de Oviedo. Este miércoles me resultaba imposible ir al estudio de M80 a hacer la sección, así que lo hemos dejado para la que viene.
Al contrario de lo que hago habitualmente, esta vez no he consulado ninguna receta. Lo normal es que me mire unas cuantas y haga mi propia versión, pero esta vez he decido hacerla en función al recuerdo que tenía. Espero no estar muy lejos de la “versión original”.
Hoy estoy en Sevilla. Ya os contaré. Aprovecharé para hacer un ranking de los mejores desayunos, así que si me hacéis una sugerencia pronto, la tendré en cuenta.
Espero que os guste. Abrazos.
Cachopo o ternera empanada
Ingredientes
- 2 filetes de ternera
- 1 loncha de jamón serrano
- 4 cuñas de queso curado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de harina
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Ponemos los filetes sobre una superficie plana y los extendemos con ayuda de un rodillo para agrandarlos y que quede una mordida más tierna.
- Sobre uno de ellos, ponemos la loncha de jamón y las cuñas de queso distribuidas de forma uniforme. Lo cubrimos con el otro filete y presionamos para que no se desmonte.
- Lo pasamos por harina, huevo y pan rallado y lo ponemos en una sartén que tiene abundante aceite caliente. Bajamos el fuego y lo dejamos dos o tres minutos por cada lado, en función del grosor del filete.
Tiempo de preparación: 10 minuto(s)
Tiempo de cocción: 6 minuto(s)
Número de comensales: 1
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Me gusta la receta. Lo que no me gusta y nunca he entendido es lo de las patatas fritas de bolsa como acompañamiento en platos de este tipo. Lo he visto raro siempre, por no decir cutre… Prefiero una simple hoja de lechuga o un tomarte abierto con sal, que costaba lo mismo si tenías pereza :D …
No tuve la ocasión de probar los cachopos cuando visité Asturias el verano pasado, pero la receta que propones tiene muy buena pinta. Ahora ya puedo probarlos en casa, gracias. Como Anibal, antes que acompañarlos con papas recurriría a una buena ensalada en corto tiempo. ¡Que pases una rica jornada gastronómica en Sevilla!
¿Por qué se llaman cachopos?
Se ven muy ricos y rapidos de hacer, por aca se llaman milanesas se acompañan de una salsita de jitomate cocido y vinagre y papas a la francesa… Saludos.
Para la jornada gastronómica, pero si va de desayunos no creo que valga. Pero para una jornada gastronómica tuya yo te recomendaria pasar a tomar unas tapas a la hora de la comida por «la Azotea» como tienen exito ya han abierto 3 yo el que conozco es de la calle Jesús del gran poder» y en este al menos el servicio es muy pero muy bueno.
Saludos y que disfrutes Sevilla
Si yo intento hacer esos movimientos de tenedor con la carne se me queda por el camino seguro XD
Y por dios una patatas de sobre ¿En serio? aunque sean unas congeladas, pero no algo tan frio XD
Una pinta estupenda, aunque te ha quedado pequeño.
Los cachopos que he comido en Asturias, eran mínimo, para dos personas. A mí me ha gustado mucho el que comí el verano pasado en el Tierra Astur de Avilés. Llevaba jamón serrano, queso azul y champiñones.
Siempre me he preguntando cómo hacen para que no se desmonten los dos filetes con lo que llevan por enmedio, pero viéndolo ahora no parece tan complicado.
Normalmente pides en la carniceria que te los corten dejandolos unido por un lado. Luego al montarlo presionas bien todo y al rebozarlo la mezcla arina, huevo, pan rallado hace un poco de pegamento, si lo manejas con cuidado no se despega
No seamos tan talibanes de la comida, hombre, que una simple hoja de lechuga, un tomate de poliespan o unas pseudopatatas congeladas no son mejor opción que 4 patatas fritas de bolsa.
Hola Txaber. Soy Javi Candelario. Dame un toke si te pasas por Madird y recordamos viejos tiempos.
Javi!!!!!! Claro que si!!!!!! Ponme un correo a elcocinerofiel@gmail.com Abzs
Tíoooo, tú antes molabas. Tus vídeos de recetas eran inspiradores y están muy currados, ahora no les veo ni un ápice de lo que eran
hola, viendo el video me doy cuenta de que no difiere mucho de lo que aqui en andalucia llamamos flamenquin cordobes..aunque yo los hago de lomo serrano y queso avarti, y un matiz ..tira el cuchillo de queso ese y hazte de uno buena por dios¡¡
Yo añadiría un queso azul asturiano como la peral, gamoneu, cabrales… y unos pimientinos para el relleno. Incluso setas!
También los puedes hacer de merluza por ejemplo