RECETAS
RESTAURANTES
RANKINGS¡Hola! Como comento en el vídeo, el objetivo era encontrar el mejor sitio para disfrutar de un buen cruasán de elaboración propia. Así que descarté las pastelerías sin servicio de cafetería. Fue un buen paseo. A ver qué os parece.
Nº 5 Pastelería Badia Roca. C/ de Pàdua, 91
Su local es rectangular, en un lado tiene expositores y en el otro mesas alargadas con taburetes. Al fondo está el mostrador y en un cuartito lateral la cafetera, de verdad. El cruasán es alargado, es decir, no tiene forma de U. Está poco tostado, lleva poco almíbar por encima, los cuernos son crujientes y la miga elástica. Su precio es de 1,30€.
Nº 4 Hofmann Pastelería. C/ Flassaders, 44
El local está en una calle estrella del centro histórico de la ciudad. Es todo expositor menos un pequeño mostrador en la entrada, donde tienen una cafetera de cápsulas. Junto a las escaleras hay una barra estrecha pegada a la pared donde te puedes tomar algo. Tienen el cruasán que más me ha gustado, pero no es el mejor sitio para disfrutarlo. Es alargado, fresco, es decir, no es nada seco, el cuerpo es suave, los cuernos crujientes y la capa externa está muy tostada y se desmiga con mirarla. Está muy bien de precio, 1,15€.
Nº 3 La Pastisseria. C/ Aragó, 228
Al entrar tienes un mostrador a mano derecha y mesas anchas y cómodas a la izquierda. Al fondo una cafetera de cápsulas. El cruasán es grande, alargado, bien tostado, más esponjoso que crujiente. Tienen una oferta de café y cruasán por 2,00€, así que tienen una excelente relación calidad precio.
Nº 2 Pastelería Escribà. La Rambla, 83
Escribà tiene dos locales, uno en Gran Vía y otro en las Ramblas. Fui a este segundo. El interior es pequeño, pero tienen una buena terraza. Como peculiaridad, venden los cuernos sueltos. El cruasán tiene la forma clásica, es pequeño, compacto, con poca miga, poco dulce, algo que a mi me gusta especialmente. Al morder, se notan todas las capas del hojaldre. Es el más caro, pero supongo que se paga el sitio, 1,70€ en terraza.
Nº 1 Tacashi Ochiai Pastelería. C/ Comte d’Urgell, 110
Es un local grande. Al entrar está la pastelería y, al fondo, está la cafetería, con una pequeña barra al final tras la cual está la cafetera. Tiene bastantes mesas, dentro y fuera. El cruasán también es alargado, muy tostado, con las partes bien diferenciadas, los cuernos crujientes y la miga esponjosa. Su precio es de 1,40€.
Foix de Sarrià. C/ Major de Sarrià, 57
Foix es una pastelería histórica de Serrià. Al entrar, es casi todo expositor, pero tienen una pequeña barra estrecha de un par de metros. Además, tienen un pequeño espacio, interior, con barra a lo largo de la pared y taburetes altos. Su cruasán es pequeño, sus cuernos crujientes y estaba algo frío. Con el café americano pagué 2,40€.
Pastelería Sacha. C/ Vallmajor, 31
El local es grande, tiene grandes expositores y neveras. Al fondo hay dos mesas pequeñas, bajitas, con taburetes. El café es de cápsulas y, si tenemos en cuenta que buscaba los mejores sitios para comerse un cruasán, pues es algo incómodo. Ahora, el cruasán está riquísimo. Es minúsculo. Muy original. Crujiente todo él, con poca miga. Su precio es de 1,45€.
Pastelería Bubó. C/ Caputxes, 10
Tienen locales por toda la ciudad. En esta ocasión fui al de la calle Caputxes. Allí tienen dos locales uno junto a otro. Uno de ellos es una cafetería más clásica y tiene una terraza enorme. Ahora hace algo de frío, pero en un buen día es un opción muy recomendable. Su cruasán es alargado, con una buena capa de almíbar y un hojaldre exterior de mil capas. Algo increíble. Su precio es de 1,50.
La semana que viene, en busca de los mejores churros con chocolate de Madrid. La ruta la tengo medio hecha, aquí os dejo algunas fotos de los que probé. ¿Sugerencias? Abrazos.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Al descartar las que no tienen cafetería, te has perdido el verdadero mejor cruasán de Barcelona, que está en Rambla del Poblenou, Pastisseria Triomf!!!! No son excesivamente dulces como muchos, son como siempre, desde cuando alcanza mi memoria son iguales, y en ningún lugar he encontrado ninguno que le pueda hacer sombra. Pruebalo!!!
Tercer vídeo de Barcelona. Ninguno de Tarragona, Lleida o Girona. Cuando te pregunté si ibas a hacer vídeo de Tarragona me dijiste que no sabías qué hacer, pero esa excusa se desvanece en cuanto has hecho los kebabs y los cruasans de Bcn, que cómo todo el mundo sabe, es lo que más se reconoce de la ciudad (en fin).
De verdad es necesario repetir ciudades? Estás buscando hacer el pregón de la Mercé? Centralismo hasta el los vídeos del Cocinero Fiel, es lo que me quedaba por ver.
Saludos.
Para tu ruta churrera madrileña no te puede faltar San Ginés (un clásico), y aparte te puedo recomendar el CH&CH (Chocolate & Churros) en la Calle Mayor.
No suelo desayunar cruasanes, pero si me tomo alguno es relleno de chocolate..ufff. no quiero ni pensarlo
Me quedo con los crujientes por fuera y tiernos por dentro, siempre recubiertos de bastante miel, como decimos por mi zona. ¡Ah! Y con forma de cuerno. No sé por qué, pero me entran más por la vista.
¿Para cuando las mejores tapas de solomillo al whisky de Sevilla?
Bueno, eso no son «croisants». Será «algo» parecido. He probado mejores (y verdaderos) no sólo en Francia. Perdona el comentario, Txaber. Un saludo. José.
En contestación a José, constando que no es un comentario picajoso el mío, decir que no es necesario que especifique que cruasán en francés es croissant pero, de todos modos, si quiere hacerlo, al menos que lo escriba bien.
Tienen una pinta deliciosa y es un fastidio no tener hoy uno para desayunar, cachis.
¡Hola Txaber!
Independientemente de lo que pueda opinar la gente del foro, yo pienso que la iniciativa del «ranking» es de agradecer. En muchas de las ciudades que has visitado no tengo conocidos, y al menos esto es una referencia sobre qué lugares visitar.
En mi modesta opinión, lo bueno de este «ranking» no es el «ranking» en si mismo, sino que todos son lugares recomendados por personas. Hay veces que cuando buscas lugares donde comer en webs (como tripadvisor, qype, etc.) no sabes hasta qué punto la opinión dictada es verídica. Es el poder del «crowdsourcing» que tan de moda está.
Por otra parte, y ya más en el ámbito personal… ¿No acabas un pcoo cansado después de visitar tantos sitios y comer lo mismo? Sinceramente, si yo me comiese 10 cruasanes en un día (por poner un ejemplo), creo que estaría 10 meses sin vovler a probar uno. Por otra parte, me da un poco de lástima que una iniciativa bienintencionada como la del «ranking» reciba algunas veces comentarios un tanto negativos. Para mi lo preocupante no es tanto el hecho de que el comentario sea negtivo, sino el tono con el que se dice. Imagino que nunca llueve a gusto de todos.
Respecto a los churros de madrid, he visto que ya te han recomendado San Ginés (quienes, todo sea dicho de paso, abrieron churrerías en Chin, creo que ya van por la segunda). Otro sitio que puedes visitar es Viena Capellanes. Tienen varios establecimientos en Madrid. Puedes visitar el de la Calle del Arenal 30 que está muy cerca de San Ginés, aunque en mi opinión no es el mejor.
Un saludo, y a ver cuándo pasas por Valladolid a probar los pinchos de su concurso nacional. Son imaginativos y un poco caros, pero cuando el concurso termina, tienen tamaños y precios más razonables.
http://www.concursonacionaldetapas.com/Wc2fa47b6e3a8a.htm
Si alguna vez vuelves por Murcia, hay una zona o Urbanizacion junto a Molina de Segura, que se llama la Alcayna. Alli, en un mini centro comercial eesta el obrador de Lucie. El mejor croissant/ cruasan que jamás he probado. Mientras te los comes puedes ver cómo hacen pan y otras cosas… Saludos.