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RANKINGS¡Hola! Hace ya algunos años que mis órganos dejaron de crecer, para empezar a envejecer. Me gusta pensar que hay uno que se salva. El cerebro. Por eso procuro tenerlo en forma. Lo entreno a la menor oportunidad. Por ejemplo, por la noche, a Nora, desde que era pequeña, le cuento un cuento cuando se acuesta. Tienen una temática similar, pero son siempre diferentes.
A veces doy con un filón que le gusta y eso no acaba de ser bueno, porque para dormirte hay que relajarse, no estar pendiente de lo que pasará. En todo caso, me parece una buena manera de estimular mi cerebro. Igual estoy haciendo el ridículo, pero me gusta pensar que es un buen entreno cerebral.
Sudokus, apalabrados y juegos similares también deben resultar útiles. A mi me parecen una absoluta pérdida de tiempo. No porque no cumplan su función, sino porque me aburren. Si uno se lo pasa bien con ellos, me parece genial.
Creo que es buena idea tener el cerebro en forma. Al final, ni siquiera eso podremos mantener, pero hasta entonces, hay que darle a las neuronas.
Esta receta no es que requiera muchas, pero es laboriosa. Como me gusta decir a mi, entretenida. No sé si compensa. Eso si, está muy rica.
Creo que hay quien le pone carne. A ver qué os parece mi versión. Espero que os guste. Abrazos.
Mejillones tigre
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- 2 cebollas
- 2 pimientos italianos
- 4 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 2 cayenas
- ½ l de leche
- 50 g de mantequilla
- 75 g de harina
- Pan rallado, harina y huevo para empanar
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra.
Instrucciones
- Trituramos las cebollas, los pimientos, los tomates, los ajos y las cayenas y lo ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Lo dejamos sofreír media hora.
- Mientras, limpiamos bien los mejillones quitándoles las barbas y los cocemos en una cazuela con dos dedos de agua. La cubrimos. Lo retiramos en cuanto se abran y los dejamos enfriar.
- Para la bechamel ponemos la mantequilla en un cazo, cuando se derrite, añadimos la harina y la tostamos un par de minutos. Añadimos la leche en tres tandas, removiendo primero con una cuchara de pala y después con varillas. Lo dejamos a fuego lento durante 20 minutos removiendo constantemente para que no se pegue.
- Trituramos los mejillones con algo de caldo de su cocción y lo incorporamos al sofrito de verduras, añadimos la bechamel y lo mezclamos bien. Lo retiramos, dejamos que se enfríe y, cuando está a temperatura ambiente, lo cubrimos con film transparente y lo dejamos en la nevera un mínimo de una hora.
- Pasado ese tiempo, rellenamos los mejillones con la mezcla. Lo pasamos por harina, luego por huevo y, finalmente, por pan rallado. Lo doramos en una sartén o cazuela con abundante aceite de oliva. Lo retiramos y escurrimos el aceite con papel de cocina y ya lo podemos servir.
Tiempo de preparación: 40 minuto(s)
Tiempo de cocción: 30 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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HOLA COCINERO, ME PARECEN MUY INTERESANTES LOS TIGRES, PERO DIME, KONKE ACOMPAÑARLOS?.. ALGUNA GUARNICION O SALSA ESPECIAL?…TNX
JORGE, tu manera de escribir hace llorar al Niño Jesús.
Hola! Es un aperitivo, no necesita acompañamiento :-)
Hola Txaber yo para que tengan mas sabor a mejillon cuando los hago en la bechamel le echo la mitad de leche y la otra mitad del caldo de los mejillones, como tu dices la verdad que dan mucho trabajo por eso yo cuando hago suelo hacer bastantes y los congelo un saludo
Hola Txaber! he visto que cueces los mejillones con un poco de agua. Aquí en Valencia es bastante habitual ponerlos en la cazuela sin nada de agua pues como ellos mismos sueltan el agua marina que llevan dentro con esa es suficiente y el sabor queda mas puro. Yo los hago como te digo cuando los cocino al vapor, que aquí gustan mucho (con limón, ajo y perejil) Saludos!
Cocinero: en mi localidad es difícil conseguir mejillones frescos, ¿se pudieran utilizar mejillones en aceite o escabeche ?, y ante la ausencia de conchas, ¿elaborar una especie de croquetas?
Saludos
¡Uno de mis aperitivos favoritos!
Gracias por hacerlos.
como bien dices da mucha faena por eso estoy ahciendo ahora el doble de cantidad para poder congelar :) Merçi Txabert
Como siempre, muchas gracias por los consejos!!!!!