¡Hola! Hace unos días estuve con Xesco Bueno, responsable de la cocina en Ca l’Esteve y conocido en la red por Gastromimix. No conocía el restaurante y, en su día, le había comentado que me apetecía ver qué hacían con el tomate recién recogido.

La visita empezó con el preparado para la salsa de tomate y después cruzamos la carretera para ver el huerto. Es enorme, así que, en la carta, tienen siempre producto de temporada de cosecha propia. Además, hay una buena extensión de viñedo, así que el vino que sirven, también es de elaboración propia. Antes de sentarme a comer, ya me gustaba.

Así lo conté en twitter, aunque utilizando una secuencia de la película Jerry Maguire. Casi al final, Tom Cruise mete un rollo tremendo y ella (Renée Zellweger) le dice: «You had me at hello». Cuando un restaurante tiene una buena filosofía, ya me gusta. Evidentemente, si luego te sirvieran algo horrible, perderían todo lo ganado, pero en general, cuando en un restaurante se respeta el producto, la temporada, y se trata con cariño, difícilmente se va a comer mal. Los cherrys en almíbar estaban tremendos.

Grabé algunos planos, pero todavía no sé en que receta los pondré. En la próxima supongo.

De momento, os dejo con esta hamburguesa. Como comento en el vídeo, la receta surge de una conversación con Dani García y Marcos Morán. Hablando de cómo conseguir una hamburguesa bien sabrosa, dijeron que, con una parte de la carne guisada, se consiguen grandes resultados. Así que aquí tenéis mi versión. Espero que os guste. Abrazos.

El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.