¡Hola! Me interesan tantas cosas distintas que acabo dispersándome. El caso es que, hace ya algún tiempo, un grupo de amigos, interesados en el futuro de la ciudad, iniciamos un ciclo de conferencias en Tarragona. En la segunda, el ponente fue @urbanohumano y explicó cosas muy interesantes. Me quedé con dos.
La primera, me pareció genial la idea de crear espacios públicos para la serendipia. Hay definiciones de todo tipo y, aunque es un poco cursi, para mi es exponerse a que te pasen cosas bonitas. Así que diseñar los espacios públicos de una ciudad para que a sus habitantes les pasen cosas bonitas, me parece simplemente genial.
La otra no la explicó exactamente como lo voy a hacer yo, pero era algo así. Los ciudadanos han perdido los espacios públicos, dado que se han convertido en espacios de consumo. Sólo se sale de casa para consumir. Y, nuestras casas, los hogares, se han convertido en templos individuales. Vídeo consola, home cinema, la tele de doscientas mil pulgadas…
Pues bien, aquí es donde encaja la cocina. Me da la sensación de que la cocina, el espacio físico, está pasando de ser algo que forma parte de nuestra rutina, un sitio donde se cocina, se come, se charla… Para pasar a ser un espacio lúdico y esporádico. Ahí queda eso.
A ver qué os parecen estas orelletes de l’àvia Maria, con la receta que me ha pasado Mireia.
Espero que os guste. Abrazos.
Hojuelas
Ingredientes
- 1 taza de aceite
- 1 taza de leche
- 1 ralladura de limón
- Anís
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar
- Harina
Instrucciones
- En un bol grande se pone el anís, si es matalahúga se muele para que quede más suave, la ralladura de la piel de limón, evitando la parte blanca, la sal, el azúcar, la leche y el aceite de oliva y se mezcla bien hasta que se disuelva el azúcar.
- Después, se va añadiendo harina hasta que se forme una masa húmeda y moldeable.
- Se extiende con el rodillo hasta que quede de unos 3mm de altura y se trocea en triángulos.
- En un cazo se pone aceite de oliva y cuando está a unos 180ºC se fríen por tandas hasta que queden con un color tostado.
- Se retiran y se dejan reposar sobre un plato con un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
- Se sirven con un poco de azúcar o miel.
Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 4 minuto(s)
Número de comensales: 6
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
riquisimo, esto no me lo pierdo
Tremenda! Muy buena pinta!!! Y sí, nunca había visto las hojuelas …
El lunes es San José… l’àvia Maria faria crema catalana!
On has comprat la matafaluga? Si no en trobem serveix l’anís estrellat?
Doncs no ho recordo, però no va ser difícil. Crec que l’anís estrellat no anirà bé, però podries possar anis del mono :)
Por que no haces una mosaka ?
eres un makina!!!!!!!!!!!!!!
En mi tierra ( soy de Palencia ) las hojuelas u ojuelas se puede escribir de la dos formas mi abuela hacia las ojuelas con una receta mucho mas sencilla:
hacia un volcan con harina, cantidad nunca me decia, dentro se pone un huevo, unas gotas de esencia de anis ( no mucho ya que es muy fuerte, se ve si es fuerte porque al probarla amarga, si no es asi se echa mas) , se va amasando y se agrega un vaso de aceite frita y fria( claro está ) y se sigue amasando hasta que quede una masa elastica y manejable, que no se peque a los dedos y que se deje estirar, si no es asi añadir mas harina, y por supuesto con olor a anis, se estiran y se frien. Un saludo desde Torrevieja
Oh! me encantan! en mi pueblo (Artesa de Lleida) se comen muy a menudo, pondré a la práctica esta receta sin dudarlo, gracias por el tiempo que dedicas a mostrarnos las recetas :)
en mi tierra, Uruguay, hay una tradición los días de lluvia, y es preparar tortas fritas, y a ellas me recuerdan, tus ricas hojuelas, que he de hacer, con una rica miel de apiarios cercanos a montes nativos.
un abrazo y te sigo hace varios años, desde Atlantida Uruguay.
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