RECETAS
RESTAURANTES
RANKINGS¡Hola! Tengo un amigo con una cafetería en Tarragona que se está planteando poner un menú a mediodía. Me ha pedido consejo y ando dándole vueltas al tema. Lo cierto es que no soy ningún experto, a mi me gusta cocinar y, gracias a este blog, he tenido la oportunidad de conocer muchos restaurantes por dentro, pero no sé nada de escandallos, por ejemplo..
El tema es que, en la mayoría de restaurantes y, especialmente, en las franquicias, utilizan productos de quinta gama, es decir, semielaborados y, para mi, eso es un dilema. Utilizarlos es la opción más fácil y menos arriesgada. No necesitas cocinero, si las raciones son pequeñas, no hay que tirar comida, y hay quinta gama y quinta gama, es decir, que ya hay cosas que están muy bien.
Pero claro, eso no es lo que me gustaría que hiciese. Yo preferiría que hiciese un menú sencillo, de platos tradicionales como el de la receta de hoy. Son fáciles de hacer, no cuestan mucho trabajo, son económicos y están ricos.
En todo caso, de lo que si sé un par de cosas es de gestión de empresas, y soy consciente de que lo que hay que hacer es lo que le pidan sus clientes. Lamentablemente, cada vez hay menos gente que tenga esas preferencias. Así que tendré que seguir dándole vueltas.
La receta:
Aunque la mayoría estaréis de puente, aquí tenéis una nueva receta. Si no recuerdo mal, me la pidieron hace algún tiempo en la página de facebook y en ese momento me di cuenta de que todavía no la había hecho. La verdad es que se parece mucho a otros guisos con pollo. La peculiaridad es que, tanto tomate como pimiento, tienen algo más de protagonismo que el resto de ingredientes.
Espero que os guste. Abrazos.
Ingredientes:
1 pollo, dos pimientos rojos,
1 puerro, 1 cebolla,
1 cabeza de ajos, 5 tomates,
2 hojas de laurel,
2 copas de vino blanco,
aceite de oliva virgen extra,
sal y pimienta.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Muy rica y muy clásica!!! Buena alternativa al cordero.
Hola, Angel:
Te he visto en «pollo al chilindron» de Aragon. Imaginate, vivo en Australia y, cuando lo he visto, se me han puesto los dientes largos, y la anoranza tambien. Que suerte que estas en Espana!
Un abrazo
Carmen
Pero que dices loca, con un ventitantos de paro, lo que quisieramos es estar en Australia … si quieres nos cambiamos
La mejor comida siempre será la que nutra tanto el cuerpo como el alma. Con respecto a los menus de los restaurantes, hay que considerar el tiempo de elaboración y el tipo de Ingredientes a utilizar.
En México practicamente todo el año tenemos ingredientes frescos, por lo tanto la mayor parte de las veces consumimos alimentos recien preparados en los expendios de comida. Si no se cuenta con dichos ingredientes entonces es valido ocupar enlatados y conservas. Pero tan importante como el sazon es el cuidado puesto en integrar sanamente todos los grupos alimenticios y tener una comida balanceada. Muchas gracias por tus videos
No te olvides de lo fundamental, hacerlo despacito y tapado. Muy buena pinta!
De acuerdo contigo en que hay recetas muy sencillas de hacer y económicas que pueden dar mucho juego en un restaurante de menús, como este pollo, por ejemplo. Pero utilizar productos de quinta gama ahorra personal, verdad?
Besicos
Desde luego contigo no hay quien empieze la dieta.
Te felicito porque eres simplemente un crak.
Gracias por tu generosidad.
Desde Lleida.
jajaja, es que con estas cosas tan ricas que hace, como son vamos a poner con la verdura cocida y la carne a la plancha!! y ahora en estos días de frio lo bien que sienta un plato calentito!
Enhorabuena por tu trabajo, me encanta ver tus videos, faciles, bien explicados, y riquisimos :)
Buenas, ahora que comienza la temporada de otoño por fin, me he ido al pueblo y me he hinchado a comer castañas asadas. Están muy buenas así, pero sería genial que te decidieras a hacer alguna receta con ellas, que imagino que a parte de asadas estarán muy buenas de más formas.
Por cierto, el blog está genial, sigue así!!!
PD: He visto una de tus recetas de hace tiempo en la que las usas, pero no te había gustado mucho la salsa y el vídeo con la actualización ya no está disponible.
hola txaber,me he animado hoy y estoy haciendo tu receta,ya tengo puesto todo y esperando esos 45 minutos + ó – ya te contaré que me ha parecido! sigue asi,soy tu seguidor fiel!
wow buena receta haber la voy a hacer pero una pregunta puede ser de cualquier vino blanco?
Y es forzoso ponerle ajo???
Gracias y un saludo desde mexico CF
ACABO DE PREPARAR TU RECETA TIENE UNA PINTA DE LA LECHE , LO UNICO YO LE HE AÑADIDO UNAS ZANAHORIAS.MUCHAS GRACIAS.
AH Y EL COCHINILLO ESE A LAS BRASAS LO VOY A PREPARAR EN CUANTO VAYA AL PUEBLO.GRACIAS OTRA VEZ
He preparado tu receta y salió riquísima , le añadí unos taquitos de jamón. Tus recetas son sencillas y deliciosas, como debe sed la cocina. Saludos desde Chicago
HOLA! Acabo de terminar tu receta, me ha salido ¡ de muerte! . Petons desde Barcelona.
Nos parece una receta muy sabrosa y, gracias a tus explicaciones, muy sencilla de hacer. Un saludo
gracias por tus videos ….amplio mi lista de comidas españolas