¡Hola! Estoy escribiendo este post desde la zona habilitada para bloggers en Andalucía Sabor, congreso y feria gastronómicas que se celebra en Sevilla. Parece que ya nadie tiene dudas de que los bloggers pueden jugar un papel importante en esto de la comunicación gastronómica.

Durante los próximos días, os iré contando algunas de las cosas que he visto, probado y escuchado. Alguna que otra receta me he traído y ya tengo ganas de probar. De momento, un simple agradecimiento a Pepe Ferrer y Dani García que, en la última ponencia del congreso, han hecho referencia a twitteros y bloggers (foto del momento), agradeciéndonos nuestra participación. Creo que es un gesto enorme, dada la influencia que tienen en el mundo gastronómico, y estoy muy agradecido de que lo hayan hecho.

A otra cosa. Durante el viaje hacia Sevilla me enteré, como viene siendo habitual vía twitter, de que se celebraba una Redada en Sevilla. No, no tiene que ver con la gastronomía, pero sí con el presente y futuro de Internet. Así que, en cuanto pude, me acerqué.

Las Redadas son una serie de eventos ideados por Antonio Delgado. Es su web podemos leer: «En estos encuentros se invita a personas que están liderando los cambios en sus respectivos nichos de mercado, entorno y sociedad para que de una forma fácil y sencilla puedan explicar sus ideas, sus proyectos y permita poner en contacto a personas con inquietudes similares.»

La celebrada el pasado martes, se centraba en «Cultura y derechos de autor: más allá de los modelos de gestión«. Con David Bravo, Antonio Delgado, Olga Beca (El Rancho), Pedro Jiménez (ZEMOS98), Miriam Blanch (Tension Co.), Blas Fernández y Susana Serrano como moderadora. Todo gente que está haciendo cosas alucinantes. Llegué tarde, pero lo poco que vi lo disfruté muchísismo.

En cuanto Antonio Delgado me vio, me pidió que hiciera algún comentario sobre el hecho de que mis contenidos sean Copyleft. Bueno, realmente no lo son, por dos motivos. Uno, que la música no la he hecho yo y, por tanto, no la puedo ceder a terceros y, segundo, y más importante, en España no existe el Copyleft, aunque quieras ceder tus contenidos al dominio público, no existe base legal para hacerlo.

En todo caso, me están echando una mano para realizar un concurso para la creación de un nuevo fondo musical para los vídeos. Así podré ceder los derechos en copyleft. Pero ya os contaré, que todavía no tengo detalles.

La receta:
Fácil, ¿verdad? Tal vez me he pasado con la sal, dado que el queso es bastante fuerte. Como os podéis imaginar, existen mil variantes, también se puede comer como bocadillo. En plan aperitivo, la dosis debería ser mucho menor, porque con un par ya has comido.

Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes:
1 filete de lomo de cerdo,
1 rodaja de queso de cabra,
1 rodaja de berenjena,
aceite de oliva virgen extra,
pimienta y sal.

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El Cocinero Fiel

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.