¡Hola! Los que no os perdéis una, seguro que recordáis la entrada titulada «Un viaje gastronómico por Guipuzkoa«. En aquel vídeo, entre otras cosas, os explicaba la breve visita a Cárnicas Goya. Pues bien, hace unos días tuvieron a bien enviarme uno de sus packs. Supongo que saldrá más de una receta pero, de momento, os dejo esta.

La receta:
En el combi degustación de cárnicas Goya, incluye tres sencillos consejos (3SC) para disfrutar la carne. 1SC Antes del asado, se debe sacar la carne de la nevera para que se temple. De esta manera, se consigue que la diferencia de temperatura entre la carne y la fuente de calor sea mínima. 2SC Hay que asar la carne, no cocerla. Lo fundamental es que esté muy caliente, tanto para sellar la carne, como para que el calor llegue a toda la pieza. 3SC Hay dos escuelas en lo referente a la sal, están los que ponen sal gruesa al principio y los que ponen sal fina al final. O como yo, que lo hago a la mitad.

Espero que os guste. Abrazos.

Ingredientes:
Chuleta de lomo alto
y sal gruesa.

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