¡Hola! Hoy volvemos a Tarragona. O eso espero. Nora tiene el pasaporte caducado, pero como estamos en espacio Schengen, no creo que haya problema.
En esta ocasión, he grabado un par de recetas. Si no recuerdo mal, la primera receta que grabé en la super cocina de mi hermana fue el rosti, esa especie de tortilla sin huevo. También me traje la receta de la piadina, aunque no la grabé en Suiza. Y, el año pasado, grabé el Nidelbraten, uno de los guisos que más éxito ha tenido.
La receta:
Me apetecía hacer una receta típica de aquí y además quería usar el super horno, así que me decidí por hacer esta trenza de pan con mantequilla. La que se come aquí, el zopf, está excelente. Mi versión está bastante lejos, pero será cosa de ir perfeccionándola.
Os voy a poner dos listados de ingredientes, uno es el que he usado yo y el otro el que se puede leer en el paquete de la harina que venden aquí, especificamente para hacer el pan.
Espero que os guste. Abrazos.
Ingredientes:
1 kg de harina, 200 g de mantequilla,
1/2 l de leche, 2 cucharadas de azúcar,
2 cucharaditas de sal, 40 g de levadura fresca
dos yemas de huevo y algo de suerte.
Ingredientes:
500 g de harina,
15 g de levadura fresca
o 7 g de levadura en polvo,
10 g de sal, 10 g de azúcar,
50 g de mantequilla
y 1 yema de huevo.
Recetas relacionadas:
Guiso de lomo o ternera a la nata
Rösti («tortilla de patata» sin huevo)
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
Bonita trenza. También es muy común pintarlas con mantequilla fundida o como hacemos en la panadería con mazapán desecho en agua, le da un toque especial. También se puede reemplazar parte de la proporción de leche por leche condensada, dándole así un punto más de conservación (y bajando un pelín el azúcar para compensar la dulzor). Qué hambre le entra a uno! Enhorabuena
Excelente comentario, muchas gracias
Ya conocía la cocina de tu hermana, pero no su frigorífico! Impresionante!
Con respecto al vuelo y el pasaporte de Nora, si vuelas con Ryanair, informate de si puedes volar o no. A nosotros no nos dejó volar ryanair con nuestro bebé de Gran Canaria a Madrid por no tener pasaporte.
Un saludo.
Con Ryanair seguro que me hubiese quedado en Suiza :-)
Ay, qué recuerdos de mi Suiza! Desayunar Zopf recién horneado los domingos con mantequilla y mermelada caseras… una tradición de la infancia de mi padre que repetíamos cuando ibamos a Suiza a visitar a la familia.
Aprendí a prepararla en casa, aunque no sale tan bien ni tan bonita como las profesionales (trenzas de muchos nudos, me resultan muy difíciles), pero buenísima. Me gusta mucho tu versión, qué nostalgia me ha entrado! Aunque con tantísima mantequilla debe estar deliciosa, por lo que me cuenta mi padre la trenza suiza se diferencia de otros panes semi dulces de mantequilla en darle más protagonismo a la leche. Pero basta de rollos, que yo sólo venía a babear un poco ;)
UN abrazo
Jajaja tengo que practicar mucho más
hola primera vez que entro a estes sitio ,me gusto la receta,una pregunta tienes la receta de la trenza dulce
saludos desde chile
Me temo que no :(
Muy buena receta Txaber; sencilla,ingredientes fáciles de conseguir,te entretienes y disfrutas haciéndo el pan (luego te lo comes con más gusto) ¡¡¡¡¡pan hecho por tí!!!!! si señor.
Tal vez no te kedó perfecto (según tú , porque la pinta era deliciosa)a parte de la levadura congelada , lo hubiera dejado reposar a temperatura hambiente esos 10 minutos en vez de en nevera , consejo que me dió un buen amigo panadero.
Solamente felicitarte y aportar mi granito de arena.
Tomo nota. Gracias
Hola Cocinero Fiel, soy Luis Armando de Zacatecas, México. ¡¡Como siempre excelente!! Me gusto mucho la receta.
Me preguntaba si seria posible que incluyeras mas recetas de reposteria???
Espero tu respuesta. Cuidate mucho.
el «pan para principiantes» me ha salido muy bueno, muchas gracias
Voy a intentarlo. Ojala sea blando y no duro