RECETAS
RESTAURANTES
RANKINGS¡Hola! Ayer hicimos una nueva etapa del TGNdtapes. Nos quedaba por probar la más recomendada, el crujiente de codorniz con setas de «El llagut». En los comentarios de la entrada de ayer un tal 1001 que 900 afirmaba que era la mejor de las que había probado. También fue una sorpresa el postre, el helado que sirven en Raffa Gelati es un gran final. El año que viene más.
Esta tarde salgo hacia Pamplona. Voy a pasar tres días en Navarra para conocer una selección de productos estrella de Reyno Gourmet. El espárrago, tanto el destinado a venta en fresco, como el que hacen para conserva en El Navarrico. Una cerveza artesana de Naparbier. Los tomates de Ebronature. Y, por último, la chistorra de Arbizu. Además, me llevaré algún truco de cocina del Restaurante Marisol. Os iré contando en facebook y twitter y luego publicaré un vídeo por producto. Seguro que será muy interesante.
Y vamos ya con esta mini paella o, como la llama Nora, arroz amarillo. Es un simple arroz seco, como muchos de los que ya he hecho. Tiene algunas peculiaridades. Es como el arroz «del senyoret«, es decir, sin tropezones, ni cáscaras ni huesos. Por otro lado, sabéis que la carne que toca hueso suele ser más sabrosa, así que utilizar muslo y contramulso es una buena idea, más si usamos los huesos para el caldo, cero desperdicio. Además, se puede hacer seguida, mientras se hace el caldo en la olla rápida, se va preparando el resto.
Espero que os guste. Abrazos.
Ingredientes para dos:
2 muslos y contramuslos de pollo,
2 zanahorias, 2 tomates,
25 g de guisantes, 150 g de arroz,
450 ml de agua, 2 dientes de ajo,
unos granos de pimienta, romero,
aceite de oliva virgen extra y sal
Arroz de picantón con alcachofas
Paella valenciana
Arroz con calamares y gambas
Arroz con bacalao
Arroz de la montaña
Arroz negro
Arroz con sepia
Arroz con costra
Arroz del senyoret
Arroz con pollo
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Un arroz super sencillo y seguro que super rico. Además el pollo se puede comprar deshuesado con lo que el trabajo puede ser mínimo.
Un saludo.
Cuando mi mujer escucha el piano de la cabecera, ya sabe que para ese finde tiene alguna comidita rica. Un 10 para ti.
Que tipo de arroz usas?? un saludo
Hola!
Me parece estupendo este arroz y la verdad que es rapidito de hacer.
Un saludo.
En Valencia usamos otro tipo de verdura para el arroz, como por ejemplo las judias verdes o alcachofas (que ahora estan buenas).
Y desde luego lo le saques a un valenciano un arroz sin colorante (te juegas el cuello)
Si que es una buena alternativa para hacer un arroz rápido. Yo no tengo la costumbre de ponerle el colorante, y sabiendo que no da sabor nunca me he decidido a comprarlo.
Pero es verdad que si quiero llamarle paella parece que tendré que ponerle colorante, hehehe.
Un saludo.
Seguimos con la manía de llamar paella a todo arroz de color amarillo… Te lo juro por Esnupi… que en toda mi vida he visto una cosa que se le llamase «paella» con zanahoria…
Parece que tengas comisión de los cultivadores de zanahorias…. (es broma), Pero lo mismo con una juedías verdes y una alcachofa gana una barbaridad..
Por cierto, el día que le llames a un arroz «paella» y le pongas olivas… me borro….;-)
Yo en vez de usar zanahoria, le echo piquillos y el zumo de medio limón, bajo mi punto de vista es más sabroso.
¡Qué antojo me acaba de entrar!, cada vez que visito el blog, es un…»culo veo, culo quiero…»
supongo que la paella (como la pizza) es un plato al que le puedes modificar los ingredientes en función de gustos o los ingredientes de los que se disponga en ese momento. a mi me gusta el arroz en todas sus variedades, así que se me ha hecho la boca agua con éste que tú has preparado.
la seguidora fiel
pues yo creo que de pequeño tampoco me comia los guisantes y ahora si!!!!jejje
un beso para Nora!
Enhorabuena por todas tus recetas. Llevo ya un año siguiéndote y sin duda ¡mi alimentación ha mejorado sustancialmente!
Gracias.
Me gusta la paella mucho!! es perfecto que sea para dos!!!
Saludos
Cocinero fiel, te ha salido competencia…
http://www.youtube.com/user/VeganBlackMetalChef
no creo que puedas competir con eso ;)
Es buenísimo!!!!
Hola!!!
Te sigo desde hace pocos meses y … me encanta! De verdad, haces buenas recetas y casi todas sencillas y las que no lo son lo parecen.
Ya he hecho en casa varias y parezco mejor cocinera de lo que soy.
Sobre la paella de hoy, tiene muy buena pinta y como dicen en varios comentarios se puede hacer con otros o más ingredientes, en función de lo que se quiera o se tenga en ese momento.
Yo hice hace poco una con un sofrito de cebolla y tomate, especias, arroz y gambas pues no tenía nada más.
Debió salir buena pues mi hija de 5 añitos repitió y ella no suele repetir nunca!
Lo la probaré, aunque a priori el tema de la zanahoria …. por cierto, quien es Nora?
Qué maja Nora! :)
La mini-paella tiene una pinta estupenda,a ver si saco tiempo el fin de semana y la hago.
Un saludo
http://cookingwithrock.blogspot.com/
Bueno pues entro en debate…(si animo de ofender)
Creo que la paella es un plato unico , de origen valenciano (por cierto que no lo soy) y creo que es un error llamar paella a todo aquel arroz que se salga de sus ingredientes originales.Me parece una falta de repeto hacia posiblemente el plato mas internacional de nuestra cocina.
Bueno es mi opinion :)
Saludosss
Pues bien sencilla y rica, como debe ser.
Tengo que probar esta versión tan fácil, a ver que tal está, aunque por la pinta yo diría que debe estar buenísima.
¡Saludos!
Hola! Me gusta mucho tu blog, porque aprendo nuevas recetas y también español,
No entiendo! Porque el colorante? Yo utilizo el azafran en la paella…
Lo de que la paella es plato único… no sé yo. En teoría el nombre viene del latin (patella, especie de sartén ancha) y en cuanto a ingredientes, a parte del arroz, útilizaban lo que tenían a mano.
Así que…si esta teoría está mal…agradezco que me lo aclaren con buenos argumentos:D, si no pos ¡a la rica paella, con olivas y to!:)))
Muy buen trabajo pero… España necesita saber quién es Nora!! :)
Lo de la zanahoria… mmm mejor frie unas tiras de pimiento morron antes del pollo y las retiras para después repartirlas por encima del arroz unos 10 min antes de que termine de cocer. Y a la paella hasta unos garbanzos le vienen de maravilla. Saludos!!!
NORA, es mi nieta
Excelente arroz! Lo termino de hacer y esta buenísimo.
Gracias por esta receta y todas las otras.
A mi me encanta cocinar para los que quiero. Supongo que al cocinero fiel también. Bien por Txaber y por Nora.
Ayer hice arroz para dos y bueno, no quedó mal, acostumbrada a hacer arroz para cinco, no tomé mucho en cuenta las medidas, pero bueno, no quedó mal, aquí os dejo un blog donde suelo subir alguan receta
http://bit.ly/lEhrLd
:)
Hola Txaber!!
Rico y fácil!!!
Sólo una cosa, que tipo de arroz es?? bomba?
Un saludo,
Ruth
Hola!!!! Genial tus recetas…….
Emigre por curro de España a Chile……. no sabia cocinar y lo que estoy aprendiendo…todo por comer sano….
Lo malo que nunca atino con los fuegos….o mucho o poco…juas….. más recetas para dos o para uno, que siempre me sobra comida por todas partes…..
Un abrazo……y graciasss
mañana, dia 22 de agosto , hare esta receta, viva los rodriguez,ja ja.
ya comentare como ha salido. saludos
hola soy de Chile…cambie el pollo por un surtido de mariscos quedo espectacular.gracias por la receta.
Acabamos de hacer la receta y le puse cebolla despues de la zanahoria, muy bueno.
Mira, tiene buena pinta y se hace rápido :-) Aunque no tenga cebolla ni ajo, con lo arrocero que soy me lanzaré al asalto esta noche, ya contaré cómo me sale.
Aparte, queda bien claro que Nora es una niña, debe ser su hija.
Ummmm, nunca habia hecho un arroz con menos ingredientes y tan sabroso. Un exito cocinero……..fiel soy yo a tus videos, sencillos y practicos.Mil gracias. Un saludo desde Palencia.