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RANKINGS¡Hola! Esta es una de las recetas más solicitadas. El chocolate es el chocolate. Sergio, de Ver y cocinar, que es SEO, entre muchas otras cosas, siempre dice que la palabra «chocolate» es garantía de éxito. Mirando las 10 recetas con más reproducciones no puedo más que darle la razón. Así que chocolate, chocolate, chocolate, chocolate, chocolate, chocolate, chocolate, chocolate, chocolate, chocolate y más chocolate.
Supongo que para los bloggers de recetas de cocina escribir «chocolate» sería el equivalente a poner «Britney Spears desnuda» o «George Clooney desnudo» en otros ámbitos, las visitas suben como la espuma.
En todo caso, yo no hago más que discutir con los SEOs. Ayer mismo, estuve discutiendo, de buen rollo, con la responsable de asistencia de partners de youtube. Muchas de sus sugerencias están orientadas a aumentar las visitas. Yo insisto en que no es «cuantos» sino «quienes». Aunque está claro que cuanta más visibilidad tengas, más oportunidades hay de encontrar a las personas que les interesa tu contenido. En fin…
La receta la preparó Raúl del Moral y es otra de las que me llevé de El Henar, y ya son unas cuantas. Me comentó que, para asegurarse de que la harina está cocinada hay otra versión. Es muy simple, consiste en poner un bombón en el centro del recipiente y después volcar la masa, antes de congelarla. Tendré que probarlo. Espero que os guste. Abrazos.
Ingredientes:
350 g mantequilla
300 g chocolate
8 yemas de huevo
6 claras
160 g de azúcar
160 g de harina
Recetas relacionadas:
Tarta de chocolate
Pastel de chocolate
Brownies
Virutas de chocolate
Bizcocho con chocolate
De «El Henar»:
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Cata de Valtiendas y Riesling
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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Vaya!!… me has hecho babear!! ;)
Que rico, para los muy chocolateros una delicia.
Lo es :-)
pues yo no tengo esa maravillosa maquinita, y no sé por qué, pero me da la sensación de que si intento hacer esta receta a mano se me caerá el brazo a trozos…
el resultado es buenísimo, pero no sé si merece arriesgar mis extremidades superiores… jaja.
puede que lo intente.
gracias por la receta, que me acaba de de provocar unas ganas de comer chocolate…
saludos
la seguidora fiel
Estoy penando seriamente hacer un vídeo de la misma receta hecha a mano, a ver qué tal
Choco, chocolala,/choco, chocotete/choco-la,choco-te/chocolatéééé.
Es un juego como el pat-a-cake que se hace chocando las palmas de las manos. O sea chocolate total.
No os creáis lo que dicen de que el chocolate estimula la sexualidad.
Solo estimula la imaginación :-)
He de decir que el chocolate me gusta pero no me mata, así que las recetas con chocolate no son las que más busco ni las que más preparo. Aún así, menuda maravilla de receta. Parece fácil, si se dispone de un batidor de varillas, que tampoco es muy complicado y nada caro. Me la apunto para una ocasión especial. No he probado mucho coulant así que me da la sensación de que si el centro está líquido sabrá demasiado a harina cruda. Supongo que el chocolate es tan potente que no será así, pero me podéis comentar algo sobre esto…
Saludos a todos. Y Txaber, me ha gustado eso que dices de que no te importa tener muchas visitas sino quiénes son…
Exacto Alis
¡Hola Txaber!
A ver si tienes muchas visitas en la receta :) ya me explicarás si te funciona.
Saludos,
Sergio
Un placer verte por aquí Sergio
Hola! Me pareceu como um Petit Gateau.
Sera!!
Pues no lo sé :-)
Quizás lo he entendido mal,… porfavor podrías indicarme si tengo que congelar los coulant como mínimo durante 6 horas antes de introducirlos en el horno? es así? y despues hornearlos?….o lo de congelarlos no es un paso ineludible y puedo hornearlos una vez tenga hecha la masa? tengo un pequeño lío, perdonad…
Tienes que congelarlo y luego hornearlo. Suerte
el otro día hice los coulant y estaban muy buenos! lo malo es el tiempo q hay q hornearlos, cada horno es un mundo y yo me quedé algo corta… Se me desmenuzaron un poco al desmoldarlos!!
Lourdes, yo los tuve dos horas en el congelador y unos 7 minutos fuera antes de hornearlos. Me da la impresión de q este paso es importante xa q queden fundidos x dentro!!
oh , gracias Carmen…ya te contaré si me animo a hacer esto…
He oido chocolate……
Que rico el coulant, siempre listo para una emergencia, siempre tengo en el congelador!
Muy buenooo, es un método más fácil que el del relleno del centro diferente al bizcocho de fuera. Yo los he congelado hasta un mes, y el tiempo de horno es como un suflé individual normal y corriente, o sea, unos 8 o 9 min, dependiendo del horno. Una observación..eso no es punto de nieve..
¿Qué es entonces punto de nieve?
Bueno, para mi, punto de nieve es cuando pudes coger una cucharada, darle la vuelta y que no caiga. Es decir un poco más denso. Decir que solo lo consigo batiendo las claras con un tenedor.
Ernest, tienes razón el punto nieve es cuando la clara la pones boca abajo y no cae. El secreto para que batiendo con máquina quede firme, es empezar a batir las claras SIN AZUCAR, cuando están firmes ir agregando el azucar como lluvia sin dejar de batir. Y además, bajando la velocidad de la máquina. Saludos.
hola alguien me podria enseñar «todas sus recetas»porque parecen muy ricas.
te amo teamoooooooooooooosmusical055555555555
Lo mejor de la receta en si, es lo fácil que resulta de elaborar. Otra cosa es cogerle el punto al horno. Este finde me pongo a ello, a mí no me va el choco pero a mi pareja si, y a ver si tengo la misma suerte que cuando el bizcocho, que salio a la primera. Gracias por la receta maestro, eres un artista.
cuantas horas como minimo debe estar en el congelador? y luego cuando lo saque para el horno debe ser directo o debo esperar que se airee un poco
Directamente del congelador al horno
Hola Txaber, me llamo Oscar! Acabo de descubrir tu web, y nada decirte que me gusta mucho tu trabajo, el método que empleas de grabación así como la duración de los clips me parece excelente, muy bien explicado todo, hasta ahora ya he probado 4 de tus recetas y me han salido perfectas!
Tengo problemas para buscar las recetas… a lo mejor un menú con las recetas clasificadas te iría de perlas…
Bueno sigo por aquí aprendiendo más de ti.
Un saludo!
Gracias por la sugerencia Oscar, lo tendré en cuenta
Como bien sabéis, agradezco enormemente que os animéis a comentar. A ver si lo prueba más gente y damos con una versión mejor. Abrazos.
el punto de nieve es mucho más firme que este, si sirve mejor, así no hay que batir tanto, era sólo una aclaración,:)
Gracias
Que buena receta, ahora qu en Lima ya se biene el frio el chocolate es buena fuente de calorcito
:-)
Yo lo que no he entendio si se mete en el congelador o en el horno.
Perdona por mi torpeza.
Saludos y gracias.
Ya lo entendi, del congelador al horno.
Exacto :-)
me encanta el chocolate y todas tus recetas!! :D !
ya sé porqué no estudié gastronomía, porque es más que seguir una receta :) ! y me fui por el diseño gráfico xD… pero igual me gusta seguir tus recetas son muy buenas !!
Bueno, siempre puedes cocinar en casa como yo :-)
hice todo exactamente y no me subio ni me quedo igualllllllllllllllllllllllllll aunque bueno solo use la mitad de cada ingredientes, me quedaron unos más para hoy haber que tal me salen
Entonces, ¿qué pasó? Se desinflaron?
Buenas a tod@s!
Para los que no sean muy chocolateros les aconsejo que lo acompañen con una bola de helado… de violetas!!! Lo probé en un restaurante y está genial… aunque supongo que encontrar helado de violetas es un poco complicado, jeje.
Pero más que nada, el helado es para «refrescar» (contraste de temperaturas, vamos)… y que no empalague tanto chocolate!!!
Saludos!
Buena idea, gracias Kuara
Lo he hecho este fin de semana con la mitad de los ingredientes y ha salido genial! Todavía me estoy relamiendo! Lo acompañé de helado de vainilla, como ya es tradición. Gracias por tus recetas!!
Qué bien, me alegro del éxito
orale soy nuevo en la pagina y pues boy a tratar de acer los platillos pues trabajo en cosina pero pues tambien no dispongo de mucho tiempo libre
pero pyues me pienso dar un tiempo para aprender mas
Hola, me encantan tus videos, lo explicas todo muy bien y se nota que pones amor en lo que haces! Bueno no me he presentado, soy Sara, tengo 17 años y ultimamente me gusta mucho cocinar, no hago muchas cosas, pero me encantan los videoss y me estoy informando mucho para apreder! Me ha gustado mucho este video y lo voy a hacer! =)
Solo tengo una pregunta del coulant: ¿6 horas son las minimas que hay que tenerlo en la nevera no? ¿Si lo dejo toda la noche pasa algo?
Gracias por los videos y enorabuena!
En el congelador!
Hola. En primer enhorabuena por el éxito y por tu próxima aparición en canal cocina.
Vamos a ver una cuestión: ¿la manga pastelera es necesaria? Quiero decir si no se pueden rellenar los moldes directamente o si lo de la manga tiene su por qué y su razón de ser.
Gracias por tu respuesta. SAludos,
Es mas complicado, pero poder, se puede
Hola. La semana pasada te vi por la tele y decidí entrar en tu web, esta muy bien, … y probar con una de tus recetas, como no coulant de CHOCOLATE, tenía cena en casa y había que sorprender. La receta sencilla de hacer y el horno, pues poco a poco cogiéndola el puntillo. Al final tod@s encantados y luego presumiendo de cocinara je je.
Qué bien!
En cuanto a lo de fundir el chocolate con el micro… a mi no me ha funcionado, se me ha carbonizado el centro del recipiente y no se fundio lo de fuera, al final lo hice al baño maria como siempre.
Lo tuviste demasiado tiempo. Pero si no te va bien, siempre puedes hacerlo al baño maría
Funcionaria con chocolate blanco?
Que tipo de chocolate negro hay que poner? con leche? una cualquiera o el que venden para fundir
Mejor con un 55% o mas de cacao
Pues probablemente si, pero no he probado
¡¡Barbaro Txaber!!. Fácil y super-rico.
Todo un lujazo tu página. Estoy volviendo a retomar el gusto por la cocina siguiéndote.
Por cierto, dame un consejo: yo los hago en flaneras, no con los aros. Aun untando bien de mantequilla por dentro, la mitad de los couland se me desfondan al darles la vuelta. ¿como consigo que se me despeguen sin romperse?, ¿les pongo mas en el fondo?
Saludos
Podrías poner papel de horno
smusical soy otra ves karina bueno me llamo karen eres susuper genial oye cocinero fiel que geniales recetas te felicito
saludos
Muchas gracias Karen
oie io apenas voi a probar esta receta pero quiero saber como los desmoldo con el papel basta para ke no los rompa el aro pues se ven mui sencibles y tambien para cuantas porciones son los ingredientes
saludos y sigue asii que tus recetas son de lo mejor
No es difícil, simplemente hay que tener cuidado. Suerte
Hola!!!!
Este fin de semana voy a intentar prepararlo…….. ME ENCANTA EL CHOCOLATE, y por muy llena que esté después de la comida… si hay coulant de postre no puedo resistirme!!!!!!!
La receta pinta muy bien… Estoy segura que será la definitiva; ya lo he probado alguna vez con otras y no han acabado de quedar perfectos.
Sólo una pregunta….. ¿para cuántas personas es la receta? (aproximadamente…)
Muchas gracias!!
me interesaria saber si la matequilas la pesas sin fundirla y luego la fundes porque a mi no se me queda de color bllnquillo cuando hechas los huevos y la azucar a la mantequilla deretida y para cuantas personas son esas mediciones.
gracias me encantan tus recetas.
Hola… bueno yo aún sigo esperando una respuesta…pero ya los hice igualmente. Salieron muy buenos, pero para el tiempo que te indica la receta es aconsejable tener en cuenta el tamaño…al parecer los hice un poco grandes, y me costó más tiempo del que pensaba.
Respecto al peso de la mantequilla… es antes de fundirla. Y el color es casi igual al que tiene antes de fundirla, sñ¡ólo un poco más blanquecino. A mi tampoco me quedó tan blanca como parece en el vídeo.
Teniendo en cuenta que los primeros me salieron un poco grandes, me salieron 8 grandes y 7 normales.
Espero que te sirva la información.
Ah, veo que ya está claro :)
Se pesa sin fundir
mmmm me lo acabo de comer :D que rico m a quedado!! el resultado compensa en dolor de brazo os lo aseguro Gracias por la receta!!!
Ah, qué bien, me alegro de que saliera bien
Hola :D Me encanta el chocolate y me gustaria saber cuanto tiempo es necesario tenerlo como minimo en el congelador y el porque.
Una vez los hize pero se quedaron muy duros y no salia apenas chocolate, nose si los deje demasiado tiempo en el horno o sera que nos los congele.
¿Vale la cobertura de chocolate valor para fundir? Tiene como min, 52% cacao.
Gracias :)
Y digo yo…….no se pordría hacer con las barilla y el minipimer?? ya se que no es igual que el armatoste del video, pero mejor que a mano….no?
Siempre suelo coger recetas de internet y hacerlas en casa pero la mayoría…..no terminan con la pinta que aparecen en las fotos, pero sin embargo con esta receta mmmmmmm ha quedado de película, supongo que al hacerlas por video también resulta mucho mas fácil. Muchísimas gracias por compartir las recetas con nosotros. Pero una preguntilla…..hay alguna manera facililla de desmoldar sin que el coulant se rompa?
Un saludillo crack!!!
Mmm, no me gusta caer en tópicos, y no quería decirlo, pero yo soy la que le sube las visitas a todas las páginas en cuanto incluyen algo de chocolate ^^ (algo entendido como postre, lo de los platos fuertes con chocolate nunca me ha llamado la atención, es como usarlo como cosmético, que esté bueno no implica que a tu piel le guste).
Después de haber perfeccionados los brownies me voy a lanzar a la mejora de esta receta. Ñam.
Muchas gracias!!!Una receta estupenda. El coulant es ahora mi postre preferido. Una receta muy facil y que deja a la gente sorprendida. saludos
Presentas esto después de una comida familiar y quedas como un profesional. .
Buenas!!!! Genial receta
Una pregunta, el azucar normal o glass? Gracias!!!
hola los hice y fueron un exito, los acompañe con una bola de helado de vainilla y un chorrito de chocolate tibio..
un saludo
Gracias por compartir tus recetas y experiencias, me encanta tu blog … quería preguntarte si el horno hay que calentarlo arriba y abajo o solamente abajo?
Los he probado de hacer y la verdad, me cuesta encontrarle el punto de cocción… iremos probando, jejeje.
gracias de nuevo, un saludo.
Que buena pinta, podian probar con esta y me dicen que tal les quedó http://www.foodieworld.es/2012/01/coulant-de-chocolate.html
Saludos a todos
Hola
quisiera saber si hay alguna formula para cambiar la cantidad de ingredientes de una receta según si es para más o menos personas, sin variar el resultado de ésta.
Como se hace para gramos, litros, unidades.
Por ejemplo esta receta sale como para 15. Si quisiera hacer para 6?
Muchas gracias