Hola a todos. ¿Qué tal estáis? Espero que bien. Hoy he preparado una receta muy sencilla y seguro que ya sabéis que «simple is beautiful«. Nunca algo tan sencillo dio tan buenos resultados, sólo añadiendo unas anchoas, tendréis una combinación perfecta. Espero que os guste.
Por cierto, «espardenya» es «alpargata» en catalán.
Siempre que hago algo con anchoas me acuerdo de una escena de la película «Leon, el profesional» en la que unos malos muy malísimos se preguntan si una pizza estará envenenada, finalmente uno llega a la conclusión de que, si no lleva anchoas, se puede comer. Así explicado pierde, pero en la peli es bastante divertido.
Otra cosa, cambié el formato para grabar otra cosa y olvidé cambiarlo de nuevo, así que lo viréis en 4:3, en lugar de en 16:9, ya me contaréis.
Gracias a todos por seguir ahí.
Abrazos.
Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
«Cocinero» tu lo has dicho receta sin ningún secreto ( o sí) que siempre sale buena , buena.
Las anchoas, por que no utilizas de «la Escala» son en salmuera y a mi gusto, en este plato, son mejores que las que son en aceite.
Me voy a hacer la escalibada que para cenar hoy apetece.
Gracias!!!!
Jeje, muy bueno. Este ya me lo se de memoria, lo hago muy a menudo. Pero como siempre enhorabuena.
Una pregunta:
¿Tiene alguna influencia en tus elecciones el libro de Simone Ortega?
Vaya, qué sencillo pero qué rico!
saluditos
Debe estar buenísima. Es parecida al asadillo de mi pueblo, que nosotros comemos con huevo cocido y aliñado con ajo crudo, aceite y comino.
Que buena esa espardenya. La combinación de anchoa y verduras, especialmente el pimiento, me ha gustado desde niño. Y con ese pan tostadito, un vicio.
¿La escalibada se come siempre fría?
hola cocinero, estoy intentando bajar los videos, y solo he podido bajar el ultimo con lo cual pienso que lo hago bien,podrias indicarme que es lo que me puede pasar? gracias.
por cierto, juan miguel debe ser paisano mio, en mi tierra tambien se le pica ajo y huevo cocido y se aliña con el caldillo de los pimientos.
Ah pero no se llama asadillo, se llama » almorraque «.
Dolorss, Sergio, Lillu, Juan Miguel, Josemari y Erro, como siempre, muchas gracias por vuestros comentarios. Especial mención a aquellos que comentan alternativas para la receta. Lo probaré.
Josemari, yo siempre la como fría. Ya sabes que nunca me atrevo a decir que «algo se como frío o caliente», a cada uno le gustará de una manera. Aunque es cierto que, generalmente, se sirve fría.
Erreo, no sé que puede pasar. Me lo ha comentado más gente, yo siempre hago los mismo, así que no sé que puede ser.
Existen programas para bajarse los vídeos directamente de youtube. Pon en google «bajar vídeo youtube» y te aparecerán varios. Mientras, miraré a ver si encuentro el fallo.
Gracias a todos por seguir ahí.
El «Asao» típico de verano en casa. Nosotros le ponemos el aceite cuando ya está todo troceado y le añadimos un poco de bacalao desmigado….y a lojar con el pan. Riquísimo.
Un abrazo y que disfrutes con la Navidad y la familia.
A uno de tus abuelos, Cocinero, le gustaba la escalivada «tibia». No la entendía fría. Como casi todos nosotros, era extranjero.
me encanta la escalibada¡¡¡
y aprovecho para desarte felicidad en lo que quiera que se celebre ahora…y siempre que cualquier momento es bueno para los buenos deseos.
Manuel, nos vemos mañana.
Delantal, muchas gracias. Espero que también estés disfrutando de las vacaciones.
Abrazos.
Lo que no tengo claro es si este plato se sirve caliente, templado o frío. ¿Podrías aclarármelo?.
Gracias y felices fiestas. :-)
Ya ves que a gustos… En principio, se sirve frío o más bien a temperatura ambiente.
Abrazos.
Que plato mas sencillo y más bueno! Ideal para una cena sencilla.
Con tu permiso la he publicado en mi blog
http://www.recetasdeladietadelospuntos.com
También he publicado información nutricional, aquí te dejo parte del análisis:
Energía [kcal] 373
Proteína [g] 16,6
Hidratos carbono [g] 51,8
Grasa total [g] 8,9
Vaya Pablo, qué interesante. Slds.
Hola,
No me deja descargar el video. ¿que pasos a seguir?
Un saludo, Víctor
Pon en google "youtube video download" y seguro que encuentras información de cómo hacerlo. Suerte
Buenas,
buscando recetas de escalivada siempre miro los blogs de referencia como el tuyo.
Sabéis que se puede buscar en google en un site en concreto?
ejemplo:
escalivada site:elcocinerofiel.com
Por cierto, en mi casa esta receta siempre se ha tomado fría o como mucho del tiempo.
Un saludo.