¿Qué tal? Este verano Rubén me regaló un par de ristras de ajos de Vallelado. Queda poquita gente que se dedique a hacer ristras, pero Rubén siempre acaba encontrando cosas interesantes. A mi, la verdad, me gusta tener siempre una ristra en la despensa.

¿Qué más? He estado mirando recetas del ajoarriero en la web y, como siempre, hay mil versiones. Seguro que los puristas se me tiran al cuello, pero ya sabéis que yo no creo en el «purismo», sino en los gustos, y cada cual tiene los suyos, afortunadamente.

Por cierto, una gran idea, que no he podido llevar a cabo, es añadir a la cebolla la piel del bacalao cortada en juliana. Las piezas de bacalao que compré no tenían piel.

Espero que os guste. Abrazos.

Bacalao al ajoarriero

Ingredientes

  • 400 g de bacalao desmigado y desalado
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates maduros
  • 6 dientes de ajo
  • 2 pimientos choriceros
  • 1 cucharada de pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

  1. Ponemos los pimientos choriceros abiertos y sin semillas en un bol con agua tibia. Pasados unos 15 minutos y con ayuda de una cuchara, separamos la carne de la piel y la reservamos.
  2. Pelamos y troceamos los ajos en láminas y los doramos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Añadimos la cebolla y el pimiento y lo dejamos a fuego medio hasta que esté tierna.
  3. Añadimos el tomate rallado y la carne de los pimientos choriceros y lo dejamos a fuego lento unos 10 minutos. Incorporamos el bacalao y el pimentón, lo mezclamos bien, y lo dejamos unos 30 minutos a fuego lento.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 30 minuto(s)
Número de comensales: 4

Entradas relacionadas:
Bacalao con allada
Arroz con bacalao
Pimientos rellenos con brandada de bacalao


¿Te ha parecido este, un artículo 5 estrellas? Déjanos tu valoración:

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando…

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Contacto lateral
close slider

Contacta con El Cocinero Fiel

Share This