Hola. Como digo en el vídeo, es la primera vez que hago este arroz. La verdad es que no tiene ningún misterio y es muy sabroso, así que os animo a que lo probéis. Lo he preparado en casa de mis padres, así que una nueva cocina.

En fin, espero que os guste. Abrazos.

Arroz con costra

Ingredientes

  • 300 g de arroz
  • 700 ml de caldo de pollo
  • 2 muslos de pollo con contramuslo
  • 1/2 conejo
  • 100 g de butifarra negra
  • 100 g de butifarra blanca
  • 4 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 6 huevos
  • 75 g de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Tomillo
  • Pimienta
  • Sal

Instrucciones

  1. Troceamos el pollo y el conejo, lo salpimentamos, y lo doramos en una cazuela de barro con un chorro de aceite y dos dientes de ajo sin pelar. Lo retiramos y lo reservamos.
  2. En la misma cazuela, doramos la butifarra blanca también troceada toscamente. La retiramos y, en el mismo aceite, sofreímos el pimentón durante un minuto y añadimos el tomate pelado, troceado y con un pellizco de sal. Lo dejamos hasta que coja color, unos 10 minutos.
  3. Añadimos el arroz, lo sofreímos un par de minutos y reincorporamos el pollo, el conejo y la butifarra blanca. Lo cubrimos con el caldo, que debe estar hirviendo y añadimos la butifarra negra troceada y los garbanzos cocidos, todo bien distribuido. Además, añadimos un pellizco de tomillo.
  4. Lo dejamos a fuego medio durante 15 minutos. Pasado ese tiempo lo cubrimos con los huevos batidos, que distribuimos uniformemente en la superficie. Lo metemos en el horno, que debe estar precalentado a tope, y lo dejamos 5 minutos.

 

Tiempo de preparación: 25 minuto(s)
Tiempo de cocción: 35 minuto(s)
Número de comensales: 4

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