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Espagueti boloñesa
Ingredientes
- 200 g de carne picada de ternera
- 100 g de carne picada de cerdo
- 1 pimiento rojo grande
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 75 ml de vino tinto
- 200 g de tomate triturado
- 300 g de espaguetis
- Sal, pimienta, orégano, nuez moscada y laurel
Instrucciones
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, freímos los ajos laminados hasta que tomen color. En ese momento, añadimos la cebolla bien picada y lo salpimentamos.
- Troceamos el pimiento rojo, lo añadimos y también ponemos un par de hojas de laurel. Lo dejamos sofreír.
- Salpimentamos la carne y añadimos un pellizco de nuez moscada rallada o en polvo y orégano. Lo mezclamos bien.
- Retiramos la verdura y la reservamos y, en la misma sartén, sofreíamos la carne, desmenuzándola bien. Cuando ha tomado color, reincorporamos la verdura y añadimos el tomate. Añadimos el pimentón rojo y lo dejamos sofreír un mínimo de 20 minutos.
- Mientras, ponemos agua a hervir con sal, un diente de ajo machacado y un chorrito de aceite de oliva. Cuando rompe a hervir, añadimos la pasta y la dejamos hasta que esté en su punto, momento en que la escurrimos. Podemos mezclarla con un poco de mantequilla para que no se peguen los espaguetis.
- La servimos con la salsa por encima y queso rallado por encima.
Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 30 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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yo añado champiñón picadito y una copa de un vino tinto bueno.
Si me sobra bolognesa, la congelo. Cuando la necesito, le añado harina y lecha, hago una bechamel y es una salsa magnífica para unos macarrones.
Suprema e insuperable!!!!!!!!!!!
Eres genial cocinero fiel, me descubrió tu blog una hermana (gran cocinera y fiel tuya), he hecho ya varias de tus recetas y todas son un éxito, riquísssimas, no queda nada en el plato.
Tb. me compré este verano tu libro, y me encanta.
Ahora xtoy consiguiendo un colectivo de compis en el trabajo que tb te siguen, así que nada, me alegro de haberte conocido, nos ayudas mucho con la cocina, mucha a suerte!!!!
Saludos. Lucía.
Excelente idea. Muchas gracias.
Jejeje aquí si la regué, no medí y agregué demasiada carne… :P
Quedó bien pero no como me hubiera gustado…
Lo intentaré de nuevo!
Saludos
Suerte la próxima vez
¿Y eso?
todo se ve delicioso, son ingredientes accesibles y faciles, adoro la cocina tengo 12 años y no paso de cosas sencillas como sanwiches u otras cosas, pero tus ingredientes son conocidos y se ven dificiles pero es super cencillo! :)
me gustaria que pusieras la cantidad de los ingredientes
gracias
Sheila, lo estoy haciendo en las ultimas recetas. Gracias por el comentario
Holaa!Me gusta mucho cocinar pero no se me da bien.Me he propuesto mejorar,y hace poco descubrí tu blog y me encanta.Hoy hice los spaguetti bolognesa.Olvidé comprar la salsa de tomate,menos mal que tenía en casa tomate frito, y olvidé añadirle el pimentón a la salsa.Pero al final me quedó bastante bien, el toque de nuez moscada me pareció bastante interesante.Gracias por el tiempo que nos dedicas, un saludo.
Bueno, Mónica, se aprende poco a poco. Suerte
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Respecto la receta, pero porfavor no la llames Boloñesa . Es como yo hiciera la paella con mozzarella y albahaca!!! Qué me dirían los valencianos? No te la tomes como algo personal, pero yo como italiano y amante de mi cultura culinaria prefiero el respecto de los ingredientes!!! Un saludo y de todos modos enhorabuena por el blog. que no obstante esta receta de la boloñesa me parece algo bien hecho.
sabes a veces la cocina se muestra complicada, tienes una manera de hacer las recetas de una manera ke no solo se muestra facil sino diverttida!! gracias
esplédido!!!
Las cantidades señaladas, son para dos personas?
Y los 75 ml de vino tinto, son para beber? XD porque no aparece en las instrucciones